Каждая хозяюшка знает, что с помощью яркой, сочной, аппетитной зелени можно даже самое невзрачное на вид кушанье превратить в настоящий кулинарный шедевр! Именно поэтому мы украшаем все свои вкусные «творения» веточками укропа, петрушки, кинзы, перышками и завитушками зеленого лука, листиками базилика и мяты! Замечательно также то, что при всей своей красоте, если так можно сказать, зелень обладает прекрасными вкусовыми качествами и буквально опьяняет чудесными ароматами! Сегодня я предлагаю вам использовать все плюсы этого дара природы, и превратить обычное блюдо в нечто праздничное! Итак, готовим изумительные котлеты из говядины и свинины с зеленью!
Чтобы приготовить котлеты из говядины и свинины с зеленью, вам понадобится:
смешанный мясной фарш (свинина + говядина) – 500-600 г
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1-3 зубчика
белый хлеб или батон – 3 кусочка
молоко – ½ ст.
яйцо – 1 шт.
свежий укроп – ¼ пучка
свежая петрушка – ¼ пучка
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
пшеничная мука для панировки
подсолнечное масло для жарки
Как приготовить котлеты из говядины и свинины с зеленью:
1. Если вы используете не свежеприготовленный, а замороженный фарш, следует предварительно достать его из холодильника, положить в мисочку и оставить при комнатной температуре до полного размораживания. Кроме этого, можно быстро разморозить продукт с помощью замечательной кухонной электропомощницы – микроволновой печи.
2. С черствого белого хлеба или батон срезать корочки. Положить хлеб (батон) в миску, залить молоком и отставить в сторону минут на 20.
3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, обсушить. Репчатый лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
4. Свежую зелень укропа и петрушки хорошенько промыть под проточной водой, слегка встряхнуть, чтобы удалить излишки жидкости, мелко порубить ножом.
5. В мясной фарш добавить измельченный лук и чеснок, рубленую зелень, размоченный белый хлеб (батон), яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Готовый фарш хорошо отбить.
6. Сформировать из фарша аккуратные котлетки и запанировать их в пшеничной муке. Само собой, что для панировки можно использовать как муку, так и сухари.
7. Выложить заготовки в сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до появления золотисто-коричневой корочки.
8. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол. Угощайтесь!
Для приготовления котлет по данному рецепту совсем не принципиально смешивать несколько видов зелени. Даже если вы приготовите фарш только с укропом или только с петрушкой, котлеты получатся не менее вкусными и аппетитными! На гарнир к котлетам из говядины и свинины с зеленью можно подать запеченные макароны с помидорами или пюре картофельное с базиликом.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Автор фото Оля
Отправка данных
Ольга, очень сочные и румяные котлетки у вас получились. И очень аппетитные особенно сейчас – в пост такие желанные.
А главное большие – большому кусу рот радуется. 
Готовила котлетки по Вашему рецепту – мужу очень понравились!
Зелень придает блюду яркости и сочности. 
При приготовлении котлет, воспользовалась советом бабушки: сначала обжарила на сильном огне котлетки (с каждой стороны) до получения поджаристой корочки (1-2 минуты), а затем уменьшив огонь и накрыв сковороду крышкой, готовила на небольшом огне еще минут 10-12 до готовности. Спасибо автору за рецепт 
Вот собственно и фото отчет:
Жарим котлетки
Готовые котлетки, только со сковороды
Оля, прекрасный, очень правильный и нужный совет дала вам ваша бабушка, поэтому и такие пышные получились, краше, чем в самом оригинале (не в обиду сказала, но это – факт налицо)!
Попробуйте при возможности немного базилика, кинзы и чабера добавить. Уверена мужу и они понравятся
Оля, а вы мукой не панировали? По фото кажется, что нет. Если так, а как вы клали котлетки на сковороду, обмакивая руки в воде? Спасибо за ответ (заранее).
В муке не панировала (котлетки и так сочные были), формировала котлеты руками, периодически смачивая их водой.