Когда я готовлю аппетитные котлетки из мясного фарша, частенько добавляю в них тертый или прокрученный через мясорубку картофель. Благодаря чудесному корнеплоду котлет получается больше, а блюдо приобретает более насыщенный вкус и становится намного сытнее! Однако как-то раз мне пришла в голову мысль заменить картофель сочным кабачком. Результат превзошел все мои ожидания! Уже только один вид золотистых кругляшей, подрумянивающихся в сковороде с шипящим маслицем, разбудил желание поскорее сесть за стол! А о вкусе и говорить не буду, просто очень посоветую попробовать вам котлеты из говядины и кабачков самим!

Чтобы приготовить котлеты из говядины и кабачков, вам понадобится:

говядина – 500 г
свинина – 200 г
кабачки – 1 кг
белый хлеб – 2 кусочка
репчатый лук – 1-2 шт.
яйцо – 1 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из говядины и кабачков:

1. Говядину и свинину хорошо вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами, порезать на небольшие кусочки. Для того, чтобы мясо лучше прокручивалось через мясорубку, рекомендую поместить подготовленный продукт в морозильную камеру примерно на 30-40 минут.
2. Кабачки вымыть, обсушить, порезать на кусочки. Если для приготовления котлет используются крупные, хорошо вызревшие овощи, жесткую кожуру и семена следует удалить.
3. Пару кусочков черствого белого хлеба (или батона) без корочки положить в маленькую мисочку или глубокую тарелку, замочить в молоке (если молока нет, можно замочить хлеб в воде).
4. Репчатый лук (количество продукта – на ваше усмотрение) очистить от шелухи, вымыть, обсушить, порезать на кусочки.
5. Подмерзшее мясо, кабачки, размоченный хлеб и репчатый лук пропустить через мясорубку.
6. В полученную массу вбить яйцо, добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
7. Из приготовленного фарша сформировать котлеты.
8. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до появления золотисто-коричневой корочки.
9. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки с гарниром и подать на стол. Угощайтесь!

Если фарш для котлет получился слишком жидким, в него можно добавить небольшое количество пшеничной муки. Еще один вариант – пожарить котлеты, выкладывая фарш столовой ложкой прямо в раскаленное масло. Для того, чтобы котлеты получились более вкусными и ароматными, в фарш можно добавить пару щепоток сушеных трав на свой вкус, свежую мелко нарезанную зелень, немного измельченного чесночка. На гарнир к котлетам из говядины и кабачков рекомендую подать картофельное пюре по-французски и салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!