Сколько на свете людей, столько и разных вкусовых пристрастий. Кому-то подавай только мясо три раза в день, а кто-то будет на седьмом небе от рыбного блюда. У меня, например, муж ест все, но особое пристрастие питает к изделиям из рыбного фарша с салом. Причем, рыба должна быть, конечно, свежей и им самим пойманной. Тогда это праздник!
Но для многих любителей рыбы праздником может послужить и блюдо, приготовленное из покупной рыбы. У нас на сайте столько вкусных рыбных блюд, возьмите хоть котлеты из фарша красной и белой рыбы.
Сейчас на рынке горбуша есть практически всегда. Она, кстати, самая недорогая рыба из достойного класса рыб. И если она не валялась в магазине полгода, то вид у нее бывает очень даже аппетитный. У меня домашние не очень ее любят за сухой вкус, поэтому приходиться готовить ее особым образом. Как – то попробовала из нее котлеты с салом, вместо обычного улова. Конечно, свое, пойманное, бывает вкуснее, но и с ней получились неплохие котлеты.

Чтобы приготовить котлеты из горбуши с салом, нам потребуется:

горбуша свежая – около килограмма, не меньше, чтоб филе получилось 500 г
сало свежее – 200 г (можно взять и соленого)
лук репчатый –2 шт.
яйцо –1 шт.
белый черствый хлеб –200 г
молоко –1 стакан
еще потребуются панировочные сухари, как всегда соль и перец, зелень и масло для жарки котлет.

Как приготовить котлеты из горбуши с салом.

1. Сало пропускаем через мелкую мясорубку.
2. Добавляем лук, который тоже перемалываем через мясорубку.
3. Горбушу разделываем, отделяем филе, и его тоже можно пропустить через мясорубку, а можно через блендер. Попробуйте в двух вариантах. Вкус немного разный.
4. С белого хлеба срезаем корочки, и мякоть замачиваем в слегка подогретом молоке.
5. Вот размягченный хлеб нужно вымешать блендером до однородной массы. А затем добавить туда сырое яйцо. Еще раз все вымешать.
6. Теперь соединяем все ингредиенты в широкой посуде, добавляем по вкусу соль и перец, а также можно специальные рыбные приправы и зелень. Все перемешиваем.
7.Готовим сковороду для жарки и панировочные сухари.
8. Обваливаем небольшое количество фарша в сухарях, формируя котлетки в виде битков.
9. Выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом.
10.Обжариваем на небольшом огне до румяной корочки по 5 минут (не меньше) с обеих сторон. После этого можно немного (10 минут), подержать на слабом огне, чтоб дошли).

Блюдо готово. Подавать можно и с капустой, и с картошкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Микова