Котлеты из горбуши с гречкой

Каждый раз, когда после завтрака, обеда или ужина в кастрюльке остается несколько ложек рассыпчатой гречневой каши (думаю, многим хозяюшкам знакома такая ситуация), я стараюсь придумать, как использовать остатки продукта для приготовления еще чего-нибудь вкусненького. Самый простой вариант – приготовить знаменитого «рябчика», смешав остатки гречки с отварным рисом. В таком случае вы получите отличный гарнир ко многим любимым блюдам! А вот с полгода назад я решила поэкспериментировать и приготовить немного необычные, но очень вкусные котлеты из горбуши с гречкой! Просто объеденье, скажу я вам!

Чтобы приготовить котлеты из горбуши с гречкой, вам понадобится:

филе горбуши – 700 г
гречневая каша – 3-5 ст. л.
яйцо – 1 шт.
твердый сыр – 70 г
молотая паприка – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из горбуши с гречкой:

1. Филе горбуши аккуратно промыть под проточной водой и промокнуть бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жидкости. Порезать рыбу на кусочки среднего размера, переложить в миску и ненадолго поместить в морозильник. В принципе, последний шаг можно и пропустить, однако подмерзшую рыбку (как и мясо) измельчить намного проще.
2. Подмороженную горбушу пропустить через мясорубку, используя решетку с отверстиями самого маленького диаметра. Чтобы структура фарша получилась более однородной и нежной, можно пропустить его через мясорубку дважды. Кроме этого, вы можете приготовить фарш с помощью блендера или кухонного комбайна.
3. В полученную рыбную массу добавить гречневую кашу, яйцо, молотую паприку, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
4. Твердый сыр нарезать небольшими кубиками.
5. Сформировать из рыбного фарша небольшие лепешки. В центр каждой заготовки положить по кусочку твердого сыра. Хорошо скрепить края рыбных лепешек, формируя котлеты.
6. Обвалять заготовки в панировочных сухарях и выложить в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом.
7. Обжарить котлеты с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки.
8. Готовые котлеты переложить на блюдо или в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол. Хотя, такие котлетки хороши как в горячем, так и в холодном виде. Угощайтесь!

Для приготовления котлет по данному рецепту вы можете использовать не только горбушу, но и некоторые другие виды рыбы (например, форель, семгу, кету). Для того, чтобы котлеты получились более вкусными, ароматными и аппетитными, можно добавить в фарш небольшое количество измельченной свежей зелени укропа или петрушки. На гарнир к котлетам из горбуши с гречкой можно подать картофельное пюре по-французски или макароны с белыми грибами. Нелишним будет и салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко