Котлеты из горбуши и морского языка

Я очень много читала негативных отзывов о такой рыбе, как морской язык, но, попробовав один раз правильно приготовленную такую рыбку, задалась вопросом, а откуда ж тогда такой негатив?

Дело в том, что при покупке такого деликатеса несложно попасть, как говорится, в ловушку. А все из-за того, что очень часто вместо вкусной и нежной рыбы продавцы подсовывают более дешевый пангасиус, который в сотни раз уступает морскому языку по вкусовым качествам; кроме того, он жирнее и при жарке уменьшается в размерах в 2-3 раза. Чтобы не ошибиться при выборе этой рыбы, лучше всего покупать ее в целом виде.
Морской язык относится к отряду камбалообразных, и другое его название, чтобы ни говорили, солея. И по-настоящему оценить вкус этой рыбы можно лишь в том случае, если правильно ее приготовить. Уж поверьте, из этой рыбки можно приготовить огромное количество невероятно вкусных блюд. Одним из них можно назвать рыбную лазанью в мультиварке, вкус которой порадует ваших близких. Но, немного, отклонившись от темы, все же возвращаюсь и расскажу вам, как я готовила невероятно вкусные, полезные котлетки из горбуши и морского языка.

Чтобы приготовить котлеты из горбуши и морского языка, вам понадобится:

филе морского языка – 800 г
филе горбуши – 800 г
свежий батон – 1/3 часть
молоко
репчатый лук – 2 шт.
зеленый лук
яйца – 2 шт.
соль
перец

Как приготовить котлеты из горбуши и морского языка:

1. Нарезанные кусочки батона заливаем молоком, чтобы он как следует пропитался.
2. Филе горбуши нарезаем на небольшие кусочки так, чтобы удобнее было делать фарш. С боков морского языка снимаем прослойку жира.
3. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и режем на несколько частей. Зеленый лук хорошенько промываем, чистим и измельчаем. Вместе с рыбой и хлебом пропускаем через мясорубку, можно сделать это пару раз. Добавляем в полученный фарш яйца и соль с перцем по своему вкусу. Хорошо вымешиваем и смоченными в воде руками формируем котлетки небольшого размера.
4. На хорошо разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем с обеих сторон котлеты до золотистости. При желании котлеты можно перед жаркой обвалять в панировочных сухарях.
5. В дополнение к рыбным котлеткам отлично подойдет пюре из картофеля.

Приятного аппетита!