Котлеты из горбуши и картофеля

Котлеты, бесспорно, одно из тех блюд, которое является незаменимым на наших столах. Раньше существовало не так много вариаций их приготовления: из различных видов мяса, птицы, рыбы, овощные. Рецепты были вполне предсказуемые, без особых изысков, да и количество способов приготовления тоже было весьма ограничено:  поджаренные, запеченные, приготовленные на пару.

На сегодняшний же день вариантов приготовления котлет такое огромное количество, что приходится долго выбирать, что именно приготовить сегодня. Но есть и плюс: каждый может найти именно тот рецепт котлет, что идеально соответствуют его вкусу и потребностям, к тому же приготовленные различными способами. Появилась и новая кухонная бытовая техника – микроволновки, мультиварки, аэрогрили, а это значит, что одни и те же котлеты, приготовленные разными способами, приобретают иной вкус.

 Сегодня я расскажу вам рецепт невероятно вкусных и полезных котлет из горбуши. Думаю, никто не станет спорить, что рыба является одним из самых полезных продуктов и регулярно должна появляться на наших столах. Что касается конкретно горбуши, то совсем недавно я решила провести эксперимент и приготовила привычный для всех салат Оливье с горбушей. Результат меня по-настоящему порадовал, и у меня теперь на смену обычному салату оливье, по традиционному рецепту, есть еще один очень пикантный и необычный рецептик. Вот и котлеты из горбуши и картофеля, хотя это часто используемые продукты, дают очень необычное и вкусное сочетание.

Чтобы приготовить котлеты из горбуши и картофеля, вам понадобится:

филе горбуши – 600 г
картофель – 300 г
яйца – 3 шт.
мука – 2 ст.л.
сливочное масло – 2 ст.л.
панировочные сухари – ½ ст.
подсолнечное масло – ½ ст.
нарубленная зелень укроп – 1 ст.л.
зеленый лук – 0, 5 пучка

Как приготовить котлеты из горбуши и картофеля:

1. Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем на дольки. Складываем в небольшую кастрюльку и заливаем водой. На среднем огне варим картофель до готовности. После этого воду сливаем и разминаем с помощью вилки картофель до пюреобразного состояния.
2. Филе горбуши пропускаем через мясорубку. Добавляем к остывшему картофельному пюре. Вбиваем яйца и досыпаем муки. Растапливаем сливочное масло и добавляем к фаршу. По вкусу солим и перчим. Перемешиваем.
3. Зеленый лук хорошенько обмываем, обсушиваем и мелко режем. Добавляем к картофельно-рыбному фаршу и еще раз тщательным образом смешиваем.
4. Из получившегося фарша формируем небольшие котлетки и панируем в сухарях.
5. Обжариваем котлетки на разогретом подсолнечном масле до золотистой корочки с двух сторон.
6. Украсив рубленой зеленью укропа, подаем котлеты с горбушей к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала