Котлеты из горбуши и кальмаров

Несомненно, рыба – один из тех продуктов, которые должны присутствовать в нашем меню, пусть даже и не в ежедневном, но хотя бы один-два раза в неделю. Существует огромное количество блюд, которые можно приготовить из рыбы.

Сегодня я расскажу вам, как можно приготовить котлеты из горбуши. Горбуша – это один из ценных видов промысловой рыбы семейства лососевых. Кроме того, что она вкусная, она еще и полезная, как, в принципе, и любая другая рыба. Ее можно тушить и жарить, консервировать и солить, а также она идеально подходит для приготовления супов. Многие предпочитают горбушу именно в малосоленом виде, это может быть рыба домашнего посола или же промышленного. В домашних условиях можно солить свежемороженые магазинные тушки.

В магазине можно приобрести и потрошенную, и непотрошеную горбушу. Самым главным остается момент выбора качественной рыбы. Сама я недавно пробовала приготовить пирог с горбушей в мультиварке, который очень порадовал своим вкусом всех моих родных, потому что мне удалось купить качественную рыбу. Именно такую нужно покупать и на котлеты, рецепт которых я вам предлагаю. Пусть вас не смущает сочетание ингредиентов – получается необычно, но вкусно.

Чтобы приготовить котлеты из горбуши и кальмаров, вам понадобится:

сухари панировочные — 50 г
молоко — 150 мл
хлеб белый — 100 г
яйца — 2 шт.
лук — 200 г
филе горбуши — 600 г
кальмары – 350 г

Как приготовить котлеты из горбуши и кальмаров:

1. Кальмары, которых нужно предварительно разморозить, хорошенько очищаем, затем промываем и кладем в уже кипящую воду. Снимаем с огня и накрываем крышкой. Оставляем на 8-10 минут.
2. Есть время заняться остальными ингредиентами. Лук очищаем, моем и режем на небольшие кусочки.
3. Кусочки хлеба замачиваем в молоке. Филе горбуши нарезаем на куски.
4. Достаем из воды готовых кальмаров и разделяем на небольшие кусочки. Вместе с горбушей два раза пропускаем через мясорубку. Далее прокручиваем размоченный и отжатый от жидкости хлеб с луком. Соединяем все подготовленные ингредиенты и по вкусу добавляем соль и перец.
5. Отделяем белки от желтков и только белки добавляем к рыбному фаршу. Тщательно все смешиваем.
6. Лепим из фарша котлетки и обваливаем в панировочных сухарях.
7. Выкладываем на предварительно смазанный маслом противень. Стараемся выкладывать котлетки плотнее друг к другу. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 35-40 минут. Котлетки должны взяться золотистой корочкой.
8. К готовым котлетам в дополнение прекрасно подойдет отварной картофель с зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала