Сколько хозяек, столько, наверное, и рецептов котлет. Можно просто поджарить котлеты из говяжьего фарша, а можно приготовить котлеты в сметанно-чесночном соусе. А если вам захочется поразить семью своими кулинарными талантами, приготовьте котлеты говяжьи в итальянском стиле.

Рецепт мясных котлет по-казачьи отличается от всех прочих тем, что здесь вы получаете «два в одном»: и невероятно вкусные, сочные котлеты, и великолепный гарнир к ним, пропитанный мясным соусом и сметаной.

Хочу дать пару советов, с которыми опытные хозяйки наверняка согласятся. Как бы вам ни хотелось сэкономить свое время и труд, фарш все-таки лучше не покупать готовый, а делать самостоятельно – тогда вы, по крайней мере, будете знать, что в него положено. По-моему, самый вкусный фарш получается из смеси говядины со свининой: говядина придает более выраженный мясной вкус, а свинина – нежность. Как-то я добавила еще немного баранины, и получилось вообще нечто необыкновенное! Еще один момент: если лук прокрутить вместе с мясом на мясорубке, то фарш получится более сочным.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал

фарш мясной – 500 г
рис – 0,5 ст.
помидоры консервированные – 200 г
лук репчатый – 1 головка
сыр – 150 г
сметана – 2 ст.л.
молоко – 0,5 ст.
белый хлеб или булка – 3 кусочка
мука – 0,5 ст.
масло растительное – 30 мл
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

1. Рис промыть, отварить до готовности.
2. Приготовить мясной фарш.
3. Мелко нарезать лук.
4. В теплом молоке размочить 3 кусочка булки или белого хлеба.
5. В фарш добавить лук и хлеб, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
6. Сформировать из фарша небольшие округлые котлеты, запанировать их в муке.
7. Обжарить котлеты на сковороде на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.
8.Консервированные помидоры очистить от кожуры, размять вилкой и смешать рисом.
9. Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно равномерным слоем полученную рисовую массу, сделать в ней углубления и положить в них котлеты.
10. На крупной терке натереть сыр.
12. Полить котлеты сверху сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут.

Подавать котлеты из фарша по-казачьи горячими, украсив мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!