Котлеты из брюссельской капусты

Брюссельская капуста – не менее вкусная и полезная, чем привычная для всех нас белокочанная капуста. Вы наверняка видели ее маленькие ярко-зеленые кочанчики размером с яблоко. В брюссельской капусте содержится в три раза больше витамина С, чем в белокочанной, – в этом она сравнима с черной смородиной. Употребление брюссельской капусты способствует укреплению иммунитета, восстановлению организма, понижению уровня холестерина в крови.

Если правильно приготовить брюссельскую капусту, то она получится довольно нежной. И готовится она, к слову, гораздо быстрее, чем белокочанная.

Совсем недавно пробовала брюссельскую капусту тушеную с мясом, ее неповторимый вкус меня покорил. Именно после этого я и начала пробовать готовить блюда с брюссельской капустой. А когда нашла еще один не менее интригующий рецепт котлет из той же брюссельской капусты c соусом, то сразу же решила непременно их приготовить – и не ошиблась. Вот и с вами решила поделиться рецептом этого чудесного блюда. Надеюсь, что и вам, как и всей моей семье, оно придется по вкусу. Желаю удачи в приготовлении и удовольствия от результата.

Чтобы приготовить котлеты постные из брюссельской капусты, вам понадобится:

картофель -560 г
капуста брюссельская – 200 г
яйца – 1 шт.
соль
перец черный молотый
хлебные крошки
сливочное масло
масло оливковое – 1 ст.л.
лук красный – 1 шт.
чеснок – 2 зубка
орегано
консервированные помидоры – 300 г

Как приготовить котлеты постные из брюссельской капусты:

1. Картофель очищаем от кожуры, обмываем и вместе с капустой варим на среднем огне до готовности. Готовый картофель разминаем до пюреобразного состояния. Капусту также разминаем.
2. Смешиваем капусту с картошкой в глубокой емкости, вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем.
3. Присыпаем руки мукой и формируем из капустно–картофельного фарша шарики небольшого размера. Панируем в хлебных крошках и ставим в холодильник.
4. Теперь у нас есть время приготовить соус. Для этого в небольшой кастрюльке обжариваем измельченный лук с чесноком, заранее очищенные и обмытые, на оливковом масле не более 5-6 минут. Затем добавляем консервированные помидоры, по вкусу соль с перцем и орегано. Доводим до кипения и готовим около 5-6 минут. Соус поддерживаем в теплом состоянии.
5. Вынимаем котлеты из холодильника и поджариваем на сливочном масле до золотистости с обеих сторон.
6. Перекладываем на широкое блюдо и, полив соусом, подаем к  столу.

Приятного аппетита!