Дабы немного разнообразить свое меню во время поста, предлагаю ознакомиться с рецептом приготовления постных котлет из брюквы. По способу приготовления и по вкусу брюква подобна репе. Едят ее сырой, а также парят, варят, тушат, жарят и фаршируют. Сушеную или свежую ботву брюквы можно использовать в качестве зелени в салатах.
Несколько веков назад брюква была одним из главных овощей в русской кухне, но сегодня мало кто ее даже пробовал. В настоящее время наиболее распространена брюква в финской кухне. Без нее там не обходятся ни супы, ни салаты, ни гарниры. Сделать котлетки из брюквы сможет даже новичок. Продукты все самые простые и знакомые, а процесс более чем прост. В результате получаются довольно сытные котлеты. А еще тем, кто придерживается вегетарианства, рекомендую свекольные котлеты.

1. Очищаем от кожуры брюкву, режем на небольшие кусочки и заливаем горячей водой. Оставляем на 20-25 минут. Далее воду сливаем и заливаем новой водой, ставим на огонь и варим брюкву до готовности около 25-40 минут. На готовность брюкву, как и свеклу, проверяем с помощью ножа или зубочистки.
2. Как только брюква будет готова, вынимаем ее из воды, слегка остуживаем и с помощью мясорубки измельчаем.
3. К брюквенной массе добавляем топленое масло, яйца, мускатный орех, соль и 200 г толченых сухарей. Тщательно все вместе взбиваем.
4. Формируем из полученной массы котлеты. Панируем их в сухарях и обжариваем на предварительно разогретой сковородке с растительным маслом.
5. Готовые котлеты выкладываем на блюдо и подаем к столу со сметанным, грибным или сладким соусом. Подавать можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 01.08.2014