Котлеты из брокколи и гречки

Согласитесь, что капуста брокколи – нечасто встречающийся  на наших столах овощ. К тому же мало кто знает, как на самом деле правильно приготовить брокколи. Но если все же научиться этому не столь сложному мастерству, то вы сможете готовить такие прекрасные блюда, как жульен из брокколи с шампиньонами, который нравится не только взрослым, но и деткам. К тому же, брокколи содержит ровно столько витамина С, сколько и лимон. Трудно представить себе, ведь у нее такой мягкий вкус!

 Но если переварить этот овощ, то он теряет все свои полезные свойства, потому настоятельно рекомендую внимательно следить за временем, когда готовите столь нежный продукт. Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейших постных котлеток из брокколи и гречки и надеюсь, что вы, как я и моя семья, получите массу удовольствия от их употребления. Желаю вам удачи и приятного обеда или ужина.

Чтобы приготовить котлеты постные из брокколи и гречки, вам понадобится:

гречневая крупа – 120 г
брокколи – 200 г
яйца – 1 шт.
пшеничная мука – 60 г
лук-шалот – 1 шт.
оливковое масло
соль

Как приготовить котлеты постные из брокколи и гречки:

1. Обмываем и мелко нарезаем лук.
2. Брокколи также промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
3. Гречневую крупу тщательным образом промываем.
4. Выкладываем лук в скороварку с добавлением 2 ст. ложек оливкового масла и нарезанной брокколи. Время от времени помешивая, обжариваем до золотистости. Добавляем гречневую крупу и наливаем слегка подсоленной воды в пропорции 1:2 или же, если есть, овощной бульон. Накрываем кастрюлю крышкой и, как только закипит, варим 15 минут.
5. По истечении этого времени открываем кастрюлю и даем возможность нашей смеси остыть. Выкладываем в глубокую миску. Вбиваем яйца и добавляем чуть-чуть муки. Солим по вкусу и смешиваем до однородного состояния.
6. Из полученного фарша формируем небольшие котлетки.
7. В хорошо разогретой сковородке обжариваем котлеты на оливковом масле до румяной корочки. Обратите внимание на то, что котлетки получаются очень нежными, потому переворачиваем осторожно.
8. Выкладываем гречневые котлеты на широкое блюдо и, полив сметаной или другим любимым соусом, подаем к столу.

Приятного аппетита!