Котлеты из баранины с грибами

Прежде чем готовить блюдо из баранины, нужно знать не только как  его правильно приготовить, но и  тонкости выбора мяса. Известно, что мясо барашка нередко имеет слегка специфический запах и привкус. Именно по причине того, что я ни разу так и не попробовала правильно приготовленной баранины, желания приготовить что-то из этого мяса у меня как-то не возникло. И только когда брат моего мужа, настоящий ценитель баранины, приготовил баранину в соусе с овощами, я поняла, что многое потеряла, и потому изучать тонкости приготовления принялась сама, во многом, конечно, помог и брат мужа. Он, к примеру, дал мне несколько рецептов маринада, которые помогут убрать специфический запах, если такой, конечно, есть, а даже если и нет, то лишним маринад не будет, с ним любое мясо получается вкуснее.

Кстати, самым простым способом будет просто добавление к блюдам, кроме соли и перца, такой известной нам всем приправы, как зира. Советуют также брать мясо молодого ягненка. А я вам расскажу, как можно приготовить еще одно очень вкусное блюдо – котлеты из баранины с грибами. К слову, неотъемлемым дополнением к блюдам из баранины является бокал красного вина. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить котлеты из баранины с грибами, вам понадобится:

порционные куски баранины – 2 шт.
молоко – 2-3 ст. л.
яйца – 1 шт.
грибы – 4-6 шт.
сливочное масло – 3 ст. л.
мука – 2 ч.л.
молотые сухари – 3 ст. л.
соль

Как приготовить котлеты из баранины с грибами:

1. Мясо очищаем от пленки и немного присаливаем, не отбиваем.
2. В отдельной посуде смешиваем муку, молоко и яйца. По вкусу солим и тщательно взбиваем.
3. Ставим на огонь сковородку и разогреваем.
4. Обмакиваем куски баранины в приготовленной молочной смеси, панируем в сухарях и обжариваем на разогретом растительном масле. Готовые бараньи котлеты перекладываем на тарелку, предварительно выложив на дно зеленый салат.
5. Грибы, предпочтительнее свежие шампиньоны, хорошенько чистим, промываем и режем на небольшие кусочки. После этого обжариваем в оставшемся от котлет масле до готовности, периодически помешивая.
6. Когда грибы будут готовы, выкладываем их на котлеты и, дополнив зеленым луком и петрушкой, подаем блюдо к столу.

Приятного аппетита!