Овощные котлеты – отличный вариант для тех, кто не ест мясо или хочет разнообразить повседневное меню. Ведь готовить их можно из практически любых овощей.
Мои котлеты из баклажанов с адыгейским сыром готовятся легко, быстро и просто. По вкусу напоминают грибные и ничем не уступают мясным. Они хороши и холодными, и горячими.
В баклажанную начинку можно добавить натертые на крупной терке морковь и сладкий перец. А адыгейский сыр можно легко заменить соленой брынзой (если вы предпочитаете более насыщенный и пикантный вкус) или любым твердым сыром.
Если вы предпочитаете более полезный вариант, такие котлеты можно запечь в форме для кексов, разогрев духовку до 180 градусов, в течение 15-20 минут.

баклажан – 2 шт. (500 г)
лук репчатый – 1 шт. (100-150 г)
сыр адыгейский – 50 г
яйцо – 1 шт.
крупа манная – 3 ст.л.
масло растительное
соль – по вкусу
перец – по вкусу
сухари панировочные – 3-4 ст.л.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Из данного количества ингредиентов получается 8 средних котлет. Подавать котлеты из баклажанов с адыгейским сыром вкуснее всего со сметаной (хотя мой муж предпочитаем есть их с майонезом, с измельченным в него чесноком).
Приятного аппетита!