Иногда готовлю мужу на завтрак горячие бутерброды, думаю, что не только я так поступаю. Так вот, одни из его любимых – это бутерброды с сыром и баклажанами, они и вправду получаются очень нежными и отличаются приятным вкусом. Поэтому, когда я увидела рецепт котлет из баклажан с сыром, то, как раз вспомнив об этих бутербродах и их вкусовых качествах, и решила приготовить эти чудесные котлеты. Я как-то была уверена, что если мужу нравится сочетание этих двух ингредиентов, то с котлетами я тоже не промахнусь. Так и получилось, и теперь баклажанные котлет с сыром очень частые гости на нашем столе. А теперь хочу и вам рассказать рецепт этих невероятно нежных и питательных котлет и пожелать удачи в приготовлении.

Чтобы приготовить котлеты постные из баклажан с сыром, вам понадобится:

баклажаны – 2 шт.
тертый сыр – 150 г
панировочные сухари – 0,5 ст.
яйца – 2 шт.
петрушка
лук – ½ шт.
чеснок – 1 зубка
соль – 1 ч.л.
свежемолотый черный перец – ½ ч.л.
растительное масло – 1 ст.

Как приготовить котлеты постные из баклажан с сыром:

1. Для начала подготовим все необходимые нам ингредиенты. Баклажаны промываем, очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Перекладываем в миску, которая пригодна для микроволновой печи, и готовим на высоком режиме около 3 минут. Затем перемешиваем и включаем еще на 2-3 минуты. Баклажаны должны стать мягким, если есть такая необходимость, то ставим еще на пару минут. Далее сливаем жидкость с баклажанов и разминаем их в пюре.
2. Лук с чесноком чистим от шелухи, обмываем и мелко нарезаем.
3. Зелень петрушки хорошо промываем, слегка обсушиваем и измельчаем.
4. В удобной, достаточно глубокой емкости смешиваем баклажанное пюре с тертым сыром, панировочными сухарями, яйцами, измельченной петрушкой, луком и чесноком. По вкусу добавляем соль и перец. Все хорошенько перемешиваем.
5. Из полученной массы лепим котлеты небольшого размера.
6. В глубокой сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем наши котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Готовые баклажанные котлеты выкладываем на красивое блюдо и, приправив сметаной, подаем к столу.

Приятного аппетита!