Котлеты гречневые с фаршем

Я называю котлеты такого рода «гречаниками», и мне они нравятся даже больше, чем сами по себе простые котлеты. Кроме того, они  не требуют никакого гарнира, так как сами по себе и вкусные, и сытные. Но я обычно подаю к ним винегрет или какой-нибудь другой овощной салат.

Обычно я готовлю такие котлеты, когда у меня остается вареная гречка, а иногда, по настроению, специально ее отвариваю, потому что в моей семье гречаники очень любят. Котлеты гречневые с фаршем, рецепт которых я вам сегодня расскажу, достаточно просты в приготовлении, потому вам не составит никакого труда их приготовить. Другое дело  гречаники с сыром под сливочным соусом, там немножко придется повозиться, но в обоих случаях результат того стоит. Что ж, пора от рассказов приступать к делу. Надеюсь, результат вас порадует.

Чтобы приготовить котлеты гречневые с фаршем, вам понадобится:

куриный фарш – 500 г
яйца – 2 шт.
сметана – 2 ст.л.
соль
перец
гречка – 200-250 г

Как приготовить котлеты гречневые с фаршем:

1. Прежде всего, нужно сварить гречку. Я всегда беру готовой гречки ровно столько, столько у меня есть фарша. Нам, соответственно, нужно в результате 500 г сваренной гречки. Для этого хорошо промываем гречку и в небольшой кастрюле, залив водой в пропорции 1:2, ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и на слабом огне варим до готовности. Солим гречку в самом конце, в процессе варки не перемешиваем. Когда гречка будет готова, оставляем ее до тех пор, пока она не остынет.
2. В глубокой миске смешиваем необходимые, заранее подготовленные, ингредиенты: фарш, яйца, гречку, сметану. Солим и перчим по вкусу. Хорошенько взбиваем до получения однородной массы.
3. Ставим сковородку на огонь и разогреваем на ней растительное масло.
4. Сформированные гречневые котлеты выкладываем на сковородку и на маленьком огне обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны. На последних 5 минутах накрываем гречаники крышкой, чтобы они как следует прожарились.
5. Готовые котлетки складываем в отдельную посуду. Подаем на большом блюде отдельно либо в сочетании с овощным салатом.

Приятного аппетита!