Котлеты говяжьи в итальянском стиле

Кто не хотел бы побывать в Италии? К сожалению, не все могут себе это позволить, но не стоит огорчаться, ведь можно маленькую частичку этой великолепной страны перенести к себе домой! Итальянская кухня – одна из вкуснейших (и самых полезных!) кухонь мира, так удивите своих родных и близких изысканными итальянскими котлетками! Они наверняка понравятся вашим близким не только своим замечательным вкусом, но и необычной подачей. К таким котлетам отлично подойдет салат из свежих овощей на оливковом масле.

Чтобы приготовить котлеты говяжьи в итальянском стиле, вам понадобится:

фарш говяжий – 900–1000 г
хлеб пшеничный – 3 кусочка
бекон – 200–250 г
сыр пармезан – 150–200 г
сыр рикотта – 300 г
бекон – 270 г
лук – 1-2 шт.
чеснок – 6 долек
яйцо – 1-2 шт.
лимон – 1–1,5 шт.
петрушка, базилик – по вкусу
соль
перец

Как приготовить котлеты говяжьи в итальянском стиле:

1. Подготовьте ингредиенты: зелень промойте под сильным напором воды и мелко нарежьте. Очистите кожуру с чеснока и лука, так же мелко нарежьте.
2. В сковороде нагрейте пару столовых ложек подсолнечного масла, добавьте лук, обжарьте до золотистости и к нему добавьте измельчённый чеснок. Жарьте ещё около 2-х минут, по истечении этого времени выключите конфорку и дайте остыть.
3. С хлеба отделите корочку, раскрошите мякиш руками. Сыр рикотта хорошенько разомните вилкой, добавьте покрошенный хлебный мякиш и сыр пармезан, зелень, яйцо и измельчённую цедру половинки лимончика. Хорошенько всё смешайте.
4. В полученную массу добавьте фарш (говяжий) и обжаренный лучок с чесноком, добавьте на вкус соль и перец, тщательно смешайте фарш до однородности.
5. Нарежьте бекон тоненькими, длинными ломтиками (полосками). Сформируйте из полученного фарша круглые котлеты и оберните «крест-накрест» парочкой полосок бекона. Скрепите кончики зубочисткой или заточенной на кончике спичкой.
6. Выложите котлетки на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны на сильном нагреве. Убавьте огонь до слабого нагрева, накройте сковородку крышкой и тушите котлетки ещё около 8-10 минут.

При подаче выньте зубочистки и подавайте с любым гарниром и острым соусом чили.

Приятного аппетита!