Котлеты говяжьи по-домaшнему

Сегодня хочу предложить вам простой рецепт вкусных котлет из говядины по-домашнему. Особенность этих котлет – в их нежности, мягком вкусе и замечательном аромате благодаря входящему в состав котлет сладкому болгарскому перцу и, конечно же, свежей зелени.

Чтобы приготовить котлеты говяжьи по-домашнему, вам потребуется:

фарш говяжий – 1 кг
яйцо куриное – 1 шт.
хлеб белый – 2-3 ломтика
лук репчатый – 2 шт.
перец болгарский – 1 шт.
укроп свежий – пучок
сливки 10%-ной жирности – 150 мл
специи – на ваш вкус
соль – по вкусу
масло растительное – для жарки
вода (или бульон)

Как приготовить котлеты говяжьи по-домашнему:

1. Фарш для котлет можно приобрести готовый, но лучше сделать его самостоятельно. Для этого нужно взять сочную говяжью мякоть, вымыть, нарезать небольшими кусочками и измельчить их через мясорубку или в блендере. Лучше всего пропустить измельченный фарш несколько раз через мясорубку или подольше прокрутить в блендере, тогда котлеты получатся очень мягкие, будто пуховые.
2. Взять глубокую тарелку и влить сливки, ломтики хлеба очистить от корок, а мякиш замочить в тарелке со сливками и оставить на 5 минут.
3. Затем хлеб и сливки и добавить в фарш, разбить в фарш яйцо и тщательно перемешать.
4. Болгарский перец очистить, вымыть и измельчить, добавить к мясному фаршу, также зелень вымыть и нашинковать, добавить к фаршу, тщательно перемешать.
5. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать, добавить к мясному фаршу, добавить специи по вкусу, соль по вкусу и очень хорошо вымесить фарш до однородности.
6. На плиту поставить сотейник и сковороду, в сковороду влить растительное масло и разогреть на умеренном огне.
7. В сотейник влить бульон или воду, добавить соль и специи по вкусу, перемешать и довести до кипения, по желанию можно добавить томатного сока. Выключить огонь.
8. Из фарша сформировать руками котлеты небольшого размера, выкладывать котлеты партиями на сковороду в разогретое масло и обжаривать до золотистой корочки с обоих сторон.
9. Готовые котлеты перекладывать в сотейник с бульоном. Когда все котлеты будут обжарены и переложены в сотейник, включить огонь и протушить их 5-10 минут на слабом огне под закрытой крышкой.
10. Готовые  котлеты посыпать  измельченной зеленью и подавать к столу с любимым гарниром. К домашним котлетам можно приготовить также легкий и вкусный салат из ананаса и моркови.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!