Котлеты-гнездышки под сырной корочкой

Котлеты-гнездышки под сырной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Вычитала этот рецепт на просторах интернета. Готовила несколько раз. Представляю на ваш суд уже адаптированный вариант котлет-гнездышек под сырной корочкой. Начинки можно менять, добавляя то, что есть в наличии.

фарш – 700 г
лук репчатый (средний) – 1 шт.
яйца (мелкие) – 2 шт. или 1 крупное
хлопья овсяные (мука) – 4-5 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
соль
специи
Начинка:
грибы – 150 г
сыр – 100 г

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:
Котлеты-гнездышки под сырной корочкой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Смешать в миске фарш (у меня был из свинины и говядины), яйцо, мелко нарезанный лук, нарезанный чеснок.
Овсяные хлопья перемолоть в кофемолке до состояния муки, добавить к фаршу. Соль, специи (обычно добавляю зиру, молотый кардамон, пажитник) – по вкусу.
Хорошо вымешать.
Если есть время и желание, лук пережариваю на масле и только тогда добавляю в фарш. Вкус нежнее.
Шаг № 2:
Котлеты-гнездышки под сырной корочкой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Из фарша делаю лепешки, укладываю в противень и формирую бортики. Получается гнездышко.
Шаг № 3:
Котлеты-гнездышки под сырной корочкой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Подготавливаю грибы. На данный момент были лесные грибы, отваренные и замороженные. Поэтому подгоовки не потребовалось, лишь слегка разморозила и нарезала помельче.
Если грибы просто мороженые или свежие, вначале отвариваю (кроме шампиньонов и вешенок), и нарезаю достаточно мелко.
Шаг № 4:
Котлеты-гнездышки под сырной корочкой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
В “гнездышки” укладываю грибы, присаливаю, если это необходимо.
Помещаю в духовку.
Готовлю 20 минут при температуре 200 градусов.
Затем температуру убавляю до 150 и готовлю еще 15 минут
Шаг № 5:
Котлеты-гнездышки под сырной корочкой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Достаю из духовки. Если котлетки получаются суховатыми, добавляю в противень немного воды. У меня были мороженые отварные грибы, в которых было достаточно воды, поэтому хватило имеющейся влаги.
Шаг № 6:
Котлеты-гнездышки под сырной корочкой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Посыпаю твердым сыром и помещаю в духовку еще на 10 минут.
Шаг № 7:
Котлеты-гнездышки под сырной корочкой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Вот такие котлетки получаются на разломе.
Шаг № 8:
Котлеты-гнездышки под сырной корочкой: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
В этот раз на гарнир были тушеные кабачки.
Шаг № 9:

Котлеты-гнездышки под сырной корочкой: рецепт с пошаговым фото

Очень нежные котлетки-гнездышки под сырной корочкой получаются из куриного или индюшиного фарша. В него однозначно лук пережариваю.
Овощи к таким котлетам – лучший гарнир.
Приятного аппетита!

https://www.1001eda.com/kotlety-gnezdyshki-pod-syrnoj-korochkoj-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!