Котлетки из рыбы и кокоса – это не бред сумасшедшего кулинара, а исключительно вкусное блюдо с удивительно гармоничным вкусом и замечательной хрустящей корочкой.

Чтобы приготовить котлетки из рыбы и кокоса, понадобятся следующие ингредиенты (на 4 порции):
• картофель, очищенный и разрезанный на 4 части, – 750 г
• филе трески – 500 г
• растопленное сливочное масло – 50 г
• соевый соус Kikkoman – 75 мл
• мелко нарезанный чеснок – 2 зубчика
• мелко нарезанный перец чили – 1/2 перца
• крупно нарезанный зеленый лук – 5 стеблей
• крупно нарезанная кинза – 1 горсть
• немного муки
• немного молока
• взбитые яйца – 2 шт.
• панировочные сухари – 100 г
• кокосовая стружка – 100 г
• растительное масло – 30 мл

Котлетки из рыбы и кокоса готовятся следующим образом:
1. Отварите картофель, слейте воду, потолките и остудите.
2. Отварите филе трески в течение 8-10 мин., охладите, удалите кости, нарежьте маленькими кусочками и смешайте с толченым картофелем.
3. В полученную массу добавьте сливочное масло, чеснок, соевый соус, перец чили, зеленый лук, кинзу и хорошо перемешайте.
4. Разделите массу на 8 частей и сформируйте из них котлеты одинакового размера.
5. Каждую котлету обваляйте в небольшом количестве муки и охладите в течение 15 мин.
6. Тем временем смешайте в плоской тарелке панировочные сухари с кокосовой стружкой.
7. Яйца взбейте в мисочке с молоком.
8. Обмакните каждую котлету во взбитые яйца, обваляйте в смеси панировочных сухарей с кокосовой стружкой и обжарьте в горячем масле по 3 мин. с каждой стороны.
9. Подавайте котлетки из рыбы и кокоса с каким-нибудь хрустящим салатом.

Приятного аппетита!