Котлетки из куриных грудок

Такое замечательно вкусное блюдо, как котлета, пришло к нам из далёкой Франции. Изначально котлета представляла собой говяжье или свиное рёбрышко, обёрнутое двойным слоем мякоти. Причём наличие косточки было обязательным условием, ведь именно таким образом блюдо было удобно есть без помощи столовых приборов. Со временем необходимость в косточке отпала, так как к этому кушанью стали просто подавать вилку и нож. На Руси первые котлеты появились во времена Петра I. В результате многочисленных преобразований в руках поваров под словом «котлета» стали подразумевать изделие из рубленого мяса. В наше время котлеты делают из мяса, овощей, грибов, орехов. Сегодня мы дарим вам чудесный рецепт восхитительных котлеток из куриных грудок.

Чтобы приготовить котлетки из куриных грудок, вам понадобится:

филе куриное – 1 кг
хлеб белый (чёрствый) – ½ булки
молоко
лук-порей
перец болгарский (красный)
перец чёрный молотый
соль
сухари панировочные
масло подсолнечное

Как приготовить котлетки из куриных грудок:

1. Куриное филе вымыть и обсушить. Пропустить через мясорубку, используя насадку с большими отверстиями.
2. Чёрствый белый хлеб замочить в молоке или воде. Через некоторое время хлеб размять руками или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Лук-порей промыть под проточной водой, обсушить и нарезать колечками.
4. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать маленькими кубиками.
5. Размятый хлеб, лук-порей и болгарский перец добавить в фарш и тщательно перемешать массу.
6. Руками, смоченными в воде, сформировать котлетки любой формы на ваш вкус и  обвалять в панировочных сухарях.
7. Котлеты выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и жарить до готовности.
Для приготовления таких котлет можно использовать фарш, сделанный с помощью мясорубки, или же рубленое мясо. Если вы отдаёте предпочтение второму варианту, то следует напомнить вам о том, что предварительно мясо нужно немного подморозить – тогда его будет легче нарезать мелкими кусочками. Иногда бывает так, что котлет получается несколько больше, чем нужно вам в данный момент. В таком случае их можно просто заморозить.  Для этого нужно сформированные сырые котлетки выложить на поднос, выстеленный плёнкой, или на доску, посыпанную панировочными сухарями, и поставить в морозильную камеру. Заморозка продуктов – очень удобный вариант для приготовления обеда или ужина без лишних хлопот и затрат времени. Котлетки из куриных грудок – вкусные и ароматные, они замечательно сочетаются с любым гарниром и придутся по вкусу всем членам вашей семьи.

Приятного аппетита!