Предлагаю вам приготовить не сложную в приготовлении корзинку из песочного теста с белковым кремом в мультиварке.
Тесто в готовой корзинке получается нежное и рассыпчатое, в середине которой будет ваш любимый джем, а сверху нежный белковый крем.
Такая корзинка для меня – это воспоминание из детства!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 400 ккал

яйца куриные – 3 шт.
масло сливочное – 90 г
сметана – 2 ст. л.
сахар – 220 г
сода – 0,5 ч. л.
мука пшеничная – 300-400 г
вода – 50 мл
сок лимонный – 1 ч. л.
соль – щепотка
орехи – 0,5 ст.
варенье, джем – по вкусу

1. Яйца разбить и разделить в две миски на желтки и белки. В миску с желтками добавить половину сахара и растереть миксером. К растертым желткам добавить размягченное сливочное масло и перемешать ложкой.

2. После чего добавить сметану, перемешать.

3. Сначала в миску с желтками просеять 200 г муки, добавить соду и перемешать.

Затем взять разделочную доску и присыпать ее мукой, выложить на нее тесто и вымесить его, подсыпая понемногу муку во время вымешивания.
Вымешивать тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам, но при этом тесто должно оставаться мягким.

4. Готовое тесто поставить на 20 минут в холодильник, а тем временем нужно приготовить крем.
В миску или сотейник всыпать оставшийся сахар, добавить воду и поставить на огонь. Довести сироп до кипения, постоянно помешивая, варить 5-7 минут.

5. Тесто достать из холодильника, распределить руками по чаше мультиварки, формируя бортики.

Чашу поставить в мультиварку, закрыть крышку и включить режим “выпечка” или “запеканка” на 35-45 минут. Выпекать до золотистого цвета, время выпечки может зависеть от мощности вашей мультиварки.
6. Пока варится сироп и выпекается корзинка нужно взбить белки в крепкую пену миксером с добавлением соли и лимонного сока.

Снять миску с сиропом с огня и тонкой струйкой влить в миску с взбитыми белками. Во время добавления сахарного сиропа белки не переставать взбивать миксером. Белки взбивать до образования плотных пиков.
6. Когда корзинка испечется, аккуратно извлечь ее из чаши и остудить.
7. Орехи измельчить ножом.
8. Осталось собрать корзинку.
На дно корзинки выложить любимый джем или варенье.

Поверх варенья ложкой или при помощи кондитерского мешка выложить белковый крем, сверху крем посыпать измельченными орехами.

Подать к столу, при подаче нарезать на порционные кусочки.
В конце хочется добавить, что для такого рецепта яйца перед применением я вымываю содой, и хорошо затем промываю под проточной водой. Это важно для приготовления белкового крема!

Рекомендую вам и такой рецепт пирожных с белковым кремом – пирожные с белковым кремом: рецепт по ГОСТу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Автор фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 13.11.2014