О королевской ватрушке я узнала от массажистки, к которой носила дочку. Посмотрела в интернете, что это такое, и решила приготовить. Готовится она очень просто, а получается очень вкусной.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

 
для теста:
масло сливочное (маргарин) — 200 г
сахар — 4 ст.л.
мука — 3 ст.
сода — 1 ч.л.
соль — щепотка
для начинки:
творог — 500 г
яйца — 3 шт.
сахар — 5 ст.л.
ванильный сахар — 0,5 пакетика
лимон – 1 шт.

 

Муку смешать с сахаром, солью, добавить гашеную соду (я погасила ее соком лимона). Масло можно натереть на терке, но мне не хотелось потом отмывать терку, поэтому я просто добавила его в муку и порубила немного ножом. И хорошенько перетереть руками масло с мукой. Должна получиться крошка, которая не очень хорошо слипается в комки. Такое вот очень песочное тесто. Можно поставить его в холодильник, пока будем готовить начинку.
Для начинки смешать творог с простым и ванильным сахаром и яйцами, добавить лимонную цедру. Хорошо все перемешать чтобы не было комочков.
Так как у меня нет разъемной формы, в которой удобнее было бы выпекать ватрушку, то я выстелила противень с бортиками пекарской бумагой с запасом по краям. Хрупкую ватрушку так удобнее вынимать. Из 2/3 теста-крошки сделать основу и бортики, слегка его утрамбовав. Выложить начинку и присыпать оставшейся крошкой. На начинку можно положить кусочки каких-нибудь нежных фруктов (абрикосы,бананы, сливы) и ягоды, а потом уже все закрыть крошкой. У меня были нектарины — их я и выложила на творог.
Выпекать при 180 градусах 1 час.

Остудить и нарезать на порции.

Примечания к рецепту, советы по сервировке: количество сахара в этом рецепте можно регулировать по своему вкусу. У меня получилась не очень сладкая ватрушка, а вы можете сделать ее послаще.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 11.10.2015