Королевская шарлотка из творога

Шарлотка – французское сладкое блюдо, хотя классический вид шарлотки был позаимствован у англичан. Шарлотку придумали во второй половине 18 века, с того времени менялись ингредиенты, ее запекали и делали холодную из крема и бисквита, из печенья и других ингредиентов.

Такой десерт – королевскую шарлотку с творогом приготовить очень просто и не составит особого труда, но благодаря этому на вашем столе появляется замечательно вкусный и красивый десерт, который по праву станет украшением даже праздничного стола. Текстура нежного творожного крема внутри и вкусного рулета в сочетании образуют великолепный дуэт вкусов. Такой десерт хорош и для детей, ведь в состав шарлотки входит творог, который очень нужен детскому организму.

Чтобы приготовить королевскую шарлотку из творога, вам понадобится:

бисквитный рулет – 2 шт.
желатин – 1.5 ст.л.
сахар – 1 ст.
сливки жирные – 200 мл
сметана – 150 г
творог – 400 г

Как приготовить королевскую шарлотку с творогом:

1.Сначала приготовим начинку. Для этого нужно взять большую емкость, выложить в нее творог и добавить сахар, хорошо взбить миксером. Добавить к творогу сметану и еще раз взбить так, чтобы получилась однородная кремовая масса. Затем вылить в творожную массу сливки и на первой скорости миксера смешать массу до гладкости.
2.Теперь нужно подготовить желатин: залить его холодной водой (60 мл) и дать набухнуть в течении 10 минут. Затем нужно распустить желатин на водяной бане до того момента, пока он полностью не растворится, всыпать в желатин 1 чайную ложку сахара, и он тоже должен полностью раствориться. Затем, взбивая начинку, тонкой струйкой влить горячий желатин и взбивать еще 5 минут.
3.Теперь подготовим основу для шарлотки. Бисквитные рулеты нарезать ломтиками около 1 см толщиной так, чтобы они были все одинаковой толщины. Подготовить глубокую миску, бока и дно ее обтянуть пищевой пленкой, затем поверх пищевой пленки выложить основу шарлотки – ломтики рулета – так, чтобы они прилегали друг к другу, но оставить ломтиков 6 для верха.
4.В миску, в которой мы расположили ломтики рулета, на дно и по бокам выложить нашу творожную начинку ровным слоем. Поверх начинки выложить ломтики рулета, которые мы оставили, и поставить шарлотку в холодильник для застывания на 2 часа.
5.Через 2 часа, если шарлотка хорошо застыла, перевернуть ее на сервировочное блюдо и извлечь из  миски, в которой делали шарлотку, снять пищевую пленку – и наша шарлотка готова!

Теперь можно подавать к столу с чашечкой кофе или чая.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!