Корниш, или Корнуэлльские куры, независимо от пола, – это особая миниатюрная порода кур, которая отличается вкусом и весом от обычных кур. Стоимость этих кур обычно выше, однако готовка не отличается от кур обыкновенных.
Акорн тыква имеет форму желудя крупного размера и по вкусу отличается от обыкновенной тыквы. Готовят ее в духовке, очистив от семян. Моя семья, например, не любители тыкв, а вот акорн обожаем за нестандартный, приятный вкус.
Конечно, можно готовить корниш курицу отдельно от салата, а гарнир выбрать на свой вкус. Но сочетание акорн тыквы и корниш курицы отличное, это по-настоящему аппетитный союз.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал

корниш курица – 2 шт.
соль – 2 ст.л.
базилик свежий, листья – 2 ст.л.
розмарин свежий – 2 ст.л.
орегано свежий, листья – 2 ст.л.
уксус бальзамический – 4 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
для салата: (салат с рукколой и молодыми листьями – на 4 порции)
салат листовой – пучок
руколла – пучок
сыр фета – 0,5 ст.
клюква сушеная – 0,5 ст.
для заправки:
уксус яблочный – 2 ст.л.
сироп кленовый – 1 ст.л.
горчица дижонская или цельнозерновая -1 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
для тыквы:
тыква акорн – 1 шт.
масло оливковое – 0,5 ст.л.
сахар коричневый – 2 ч.л.
соль – щепотка
сироп кленовый – 2 ст.л.
масло сливочное – 0,5 ст.л.
перец красный хлопьями – щепотка

1. Смешать соль и нарубленные пряные травы в миске. Я вместо соли использую зимнюю овощную заправку на соли. Корниш курицу помыть и промокнуть бумажным полотенцем.

2. В большом стеклянном блюде замариновать курочек, обмазав их смешанными с солью травами изнутри и снаружи. Поставить в холодильник на 3-5 часов.

3. Разогреть духовку до 200 гр. Достать маринованных курочек из холодильника и дать постоять при комнатной температуре, не промывать. Смешать в небольшой емкости бальзамический уксус и оливковое масло.

4. На противень выложить бумагу для выпечки, корниш курочек грудками вниз. Смазать со всех сторон курочек с помощью кисточки приготовленной смесью (используем треть смеси) и поставить в духовку на 25 мин.
5. Достать курочек из духовки, перевернуть смазать вновь третью смеси. Поставить на 20 мин. Затем еще раз смажем остатками, перевернем. Поставим в духовку на 10-15 мин. Достанем из духовки и прикроем фольгой.

6. Приготовить акорн тыкву. Так она выглядит в полный размер.
7. Разрезать на 2 части, очистить от семян. Затем разрезать еще на 2 части, получается итого 4. Выложить на смазанное маслом жаропрочное блюдо. Добавить в разрезанные части тыквы оливковое масло, коричневый сахар и соль. Поставить в разогретую до 225 гр. духовку на 25 мин.
8. Пока готовится тыква, приготовить сироп. Смешать кленовый сироп с растопленным сливочным маслом. Добавить красный перец хлопьями и еще раз перемешать. Кленовый сироп можно заменить на жидкий цветочный мед, красный перец хлопьями – на кайенский перец.
9. Когда тыква по времени готова, достать из духовки, полить все 4 части приготовленной смесью из кленового сиропа и вернуть в духовку на 12 мин.
10. Салат из смеси рукколы и свежих листьев салата разложить по тарелкам. Посыпать верх салата накрошенной фетой и сушеной клюквой. Разложить по блюдам готовую тыкву акорн.
11. Приготовить заправку для салата, перемешав все в небольшой емкости.
12. Разрезать корниш курочку каждую на 2 части. Разложить по тарелкам, полить заправкой салат.
13. Подать к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтина
Автор фото Алевтина
Рецепт опубликован 09.09.2014