Яичные блинчики – отличная альтернатива привычному омлету (яичнице) или блинам (оладьям) на завтрак. Кстати, в отличие от блинов они менее калорийные, так как не содержат в себе муку.
Также такие омлетно-яичные блинчики выручат вас, когда гости на пороге, а под рукой нет лаваша. Ведь в них можно завернуть практически любую начинку, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
Эти блинчики можно сделать с припеком из зелени, свернуть в рулеты с начинкой или сделать конверты.
Для сегодняшней начинки я взяла молодой кабачок и крабовые палочки. Кстати, сыр можно добавить не в тесто, а в начинку – кому как больше нравится! Готовим конвертики из яичных блинчиков с начинкой из кабачка и крабовых палочек.

яйцо – 3 шт.
молоко – 100 мл
сыр твердый – 100 г
кабачок – 2 шт.
крабовые палочки – 10 шт.
соль – по вкусу
смесь перцев молотая – по вкусу
масло растительное

Количество порций: 3

Калорийность: Среднекалорийный

Еще один вариант подачи таких блинчиков – в виде закусочного торта. Просто чередуйте блинчики слоями с начинкой (желательно, чтоб начинка была с майонезом) и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита с конвертиками из яичных блинчиков с начинкой!