Вот уж не думала, что персики можно мариновать! Но оказывается, что это хоть и не совсем обычно, зато очень вкусно! Уксусная кислинка и головокружительный аромат специй придают сочным плодам чудесную оригинальную нотку! Заготовить консервированные персики в маринаде мне посоветовала бабушка на рынке, у которой я приобретала прекрасные дары природы. Она же поделилась со мной и заветным рецептом этой вкуснятины! Ну а я, в свою очередь, спешу рассказать об этом чуде вам!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 85 ккал / 100 г
уксус 6% – 500 мл
вода – 2 л
сахарный песок – 1,1 кг
гвоздика сушеная – 10 бутончиков
корица молотая – 1 ч. л.
1. Спелые, но при этом чуть твердоватые персики хорошенечко вымыть под проточной водой и обсушить, используя полотенца из бумаги. С помощью зубочистки сделать во всех фруктах по несколько проколов.
2. Бутончики сушеной гвоздики и молотую корицу разложить в заранее простерилизованные и хорошо обсушенные баночки. Сверху специй выложить персики.
3. Приготовить маринад. Воду перелить в кастрюлю, добавить сахар. Довести жидкость до кипения, затем процедить через кусочек марли, сложенный в несколько слоев. Снова нагреть сахарный сироп (на это раз до температуры 85-90 градусов) и влить в него уксус.
4. Приготовленным маринадом наполнить баночки с персиками и специями.
5. Накрыть банки металлическими крышками, поставить в большую кастрюлю с горячей водой (90 градусов) и пастеризовать в течение 35-40 минут.
6. Банки с персиками закатать, перевернуть вверх дном и оставить до тех пор, пока заготовки полностью не остынут. Готово!
Помимо специй, предложенных в данном рецепте, персики можно замариновать с имбирем, с душистым перцем и/или лимонной цедрой. Такие фрукты можно кушать как самостоятельное блюдо, добавлять в некоторые десерты или же использовать в качестве гарнира.
Также предлагаю вашему вниманию абрикосовое варенье дольками с апельсином, калину с сахаром от простуды и грушевый джем.
ВИДЕО РЕЦЕПТ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПЕРСИКИ В МАРИНАДЕ
Угощайтесь на здоровье! Бон аппетит!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 01.08.2014
Отправка данных
Ольга согласна с Вами, сочетание аромата персика и гвоздики, или персика, ванили и корица всегда восхищает и будит аппетит
Персики сами по себе не особо ароматные. Ну, а если положить такие приправы, то действительно будет вкусно.
Мне любые персики очень нравятся.