С учетом того, что груши очень вкусны и подходят для приготовления десертов и выпечки, в прошлом году я впервые стала заготавливать их не только в виде варенья (как делала все предыдущие годы), но и еще одним замечательным способом. Консервированные груши в сиропе готовятся очень просто. Зато всю зиму вы будете иметь под рукой баночки с изумительным лакомством, которому порадуются и малыши и взрослые!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал / 100 г

груши – 1 кг
кислота лимонная – 0,25 ч. л.
вода – 3 ст.
уксус 10% – 0,5 ст.
сахарный песок – 1,5 ст.
гвоздика сушеная – 6-8 бутончиков
корица – 1 палочка
перец душистый горошком – 4 шт.

1. Груши твердых сортов хорошенько вымыть под проточной водой, удалить плодоножки. Разрезать фрукты на половинки и аккуратно вырезать сердцевинки. Если груши крупные, каждую половинку следует разрезать еще на 2 части.
2. В кастрюле довести до кипения воду, добавить в нее четверть чайной ложечки лимонной кислоты. Подготовленные фрукты опустить в кипящую жидкость и бланшировать в течение 4-х минут, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
3. Разложить груши в заранее подготовленные (простерилизованные) баночки и на время отставить в сторонку.
4. Приготовить сироп. Воду вскипятить, добавить в нее сахар, хорошо размешать (до полного растворения всех кристалликов). Положить в сахарный сироп горошины душистого перчика, гвоздику и корицу. Варить сироп до закипания, затем влить в кастрюлю уксус и убрать смесь с огня.
5. Наполнить баночки с крышками пряным сиропом, накрыть крышечками и поместить в кастрюлю с горячей водой, чтобы простерилизовать. Время приготовления на данном этапе – 15 минут.
6. По истечению четверти часа банки с грушами осторожно достать из кастрюли, закатать, перевернуть вверх дном и полностью остудить. Готово!

Для того чтобы сироп не получился чересчур насыщенным (в таких случаях он может даже горчить), перед тем, как заливать им фрукты, процедите горячую жидкость через кусочек сложенной в несколько слоев марли.

Также советую вам, украсить полочки своей кладовой или погреба повидлом из дыни и яблок, ванильным джемом из нектарина и смородиной консервированной.

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 29.07.2014