В процессе приготовления пищи каждая хозяйка заботится не только о вкусовых ощущениях, которые подарит блюдо её семье, но и том, насколько полезным оно будет. В летне-осенний период, который изобилует овощами и фруктами, справиться с этой задачей несложно, а вот в холодное время года на помощь всегда могут прийти заготовки, приготовленные вашими заботливыми руками. Предлагаем вам замечательный рецепт консервированной фасоли в свекольном соусе.

Если говорить о пользе, то фасоль лучше всего сочетается с овощами. Однако если вы хотите побаловать себя, то можете использовать такую заготовку как дополнение к любому гарниру. Ещё один замечательный вариант – это приготовление из консервированной фасоли в свекольном соусе супа. Открыть баночку такой закатки, выложить содержимое в кипящую воду – и обед готов!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 5170 ккал (калорийность всего блюда)

фасоль – 1 кг
помидоры – 1,5 кг
свекла – 750 г
морковь – 500 г
лук репчатый – 500 г
перец болгарский – 3 шт.
масло растительное – 250 г
сахар – 5 ст.л.
соль – 1,5 ст.л.
соус томатный – 250 г
уксусная эссенция (70%-ная) – 0,5 ст. л.

1. Фасоль замочить с вечера. Утром слить воду, залить свежей и отварить до готовности.
2. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками.
3. Свеклу и морковь натереть на тёрке.
4. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой.
5. Подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить туда соль, сахар, растительное масло и томатный соус.
6. Кастрюлю с овощами поставить на огонь, довести до кипения и тушить на маленьком огне 1,5 часа.
7. Перед раскладкой в банки добавить уксусную эссенцию.
8. Полученный продукт разложить в подготовленные банки и закатать.
Приятного аппетита зимой!