Свеклу, заготовленную в зиму, можно использовать при приготовлении борща или как самостоятельную закуску. При этом способе консервирования сохраняется максимальное количество полезных веществ, содержащихся в овощах.

Для консервирования свеклы нам понадобится:
на литровую банку
свекла – 700 г
уксус – 50 г
сахар – 30 г
соль – 15 г
душистый перец
корица
гвоздика

Способ консервирования свеклы:
Свеклу промыть, бланшировать в кипящей воде, почистить, натереть на крупной терке или порезать кубиками. Уложить в стерильные банки.

Воду вскипятить с сахаром, солью, перцем, гвоздикой и корицей, залить свеклу маринадом, влить уксус. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.