Консервировать лучше молодые овощи, имеющие небольшой размер. Можно закрывать патиссоны самостоятельно, а можно в составе ассорти – вкусная закуска гарантирована и в том, и в другом случае.
Для консервирования патиссонов нам понадобится:
На литровую банку
патиссоны – 500 г
укроп
острый перец – 1 стручок
чеснок – 4 зубчика
Маринад на 10 банок
вода – 3,5 л
соль – 300 г
уксус – 0,5 л
Способ консервирования патиссонов:
Патиссоны промыть, почистить жесткой щеткой и удалить плодоножку. Погрузить их на 5 минут в кипящую воду, вынуть, остудить. В стерильные банки укладываем небольшие овощи целиком, крупные можно порезать. В банку также в произвольном порядке укладывается чеснок, укроп и острый перец. Можно положить любые иные травы – сельдерей, мяту, петрушку и пр. Залить маринадом, стерилизовать около получаса, закатать.
Отправка данных
Вот, по такому рецепту в этом году и буду консервировать патиссоны. В моей семье их очень любят, правда непросто купить на рынке пригодные для консервации – небольшие и одного примерно размера, чтобы красивее смотрелись в банках. А вообще столкнулась недавно со странным явлением – оказывается не многие вообще знают – что такое патиссоны и “с чем их едят”, на днях на работе с коллегами обсуждали разные заготовки на зиму, я упомянула патиссоны, а все стали спрашивать – что это? Я так поразилась – они ведь у нас на юге распространены и бывают в продаже, правда не везде, не так часто, как те же кабачки. Так что вещь – на любителя. А мы как раз и есть те самые любители. Спасибо за рецепт!
Я тоже ежегодно сажаю патиссоны.Если урожай позволяет -закрываю их одни, а если нет, то вместе с огурцами.Очень вкусно и “2 зайца сразу”. Советую.
Никогда не пробовала консервированные патиссоны.В этом году у меня хороший урожай патиссонов.Обязательно попробую Спасибо.
На патиссоны не обращаю внимание .А ведь и вправду стоит стоит приготовить.Так привлекательно смотрятся в банке.
А у нас патисоны не растут, не южный это овощ, у нас вместо них кабачки
Марин, если растут кабачки, то будут расти и патисоны. Я тоже сначала не сажала, думала, погибнут. Нет, ещё как растут… (Пенза)
На следующий год попробую посадить патисоны
Марин, а у нас, оказывается, растут. Соседка на днях привела от родителей с огорода. Такие симпатюли)
Конечно растут! Мы же с вами в одном городе, а у нашего дедушки на даче их было много
и я их обожала в детстве. Не знаю, почему сейчас не сажаем, надо это исправить 
А в маринад сахар не кладем?
Марина, по рецепту сахар не кладется, но ты можешь добавить по вкусу,если хочешь. Я, например, при консервации кабачков и огурцов добавляю сахар. Ольга, а Вы добавляете сахар?
Так вот и я всегда кладу сахар, поэтому и спросила
Да, Ян, я в последнее время сахар кладу во всё (огурцы, кабачки, патисоны)-так они получаются не такими кислыми.
А я, если честно, совсем недавно открыла для себя патиссоны, все как-то мимо проходила.
Обожаю мелкие патисоны, вкуснота)
Мне нравится готовить вместе с огурцами.