Консервирование огурцов по-корейски

Это рецепт, скорее, огуречного салата. Пикантные огурчики, поданные в необычном виде, нравятся многим. Ваши домашние тоже наверняка оценят их.

Для консервирования огурцов по-корейски нам понадобится:
свежие огурчики – 2 кг
репчатый лук – 2-3 головки
сладкие перцы – 3 шт.
помидоры – 3 штуки (большие)
чеснок – 5 зубков
соль, перец
растительное масло

Способ консервирования огурцов по-корейски:
Огурчики нарезать соломкой, посолить, уложить в чистую посуду, и оставить на несколько часов. Как только они дадут сок, отжать через марлю. Остальные овощи тоже нарезаем, не смешивая. Лук режем кольцами, обжариваем на растительном масле. Как только лук станет мягким, добавляем к нему перец, потом – помидоры, тушим все овощи около 15 минут.

Режем чеснок, прибавляем к овощной смеси, перчим. Как только масса остынет, смешиваем ее с огурцами и раскладываем по стерильным банкам. Кипятим банки (стерилизуем), накрыв крышками, около получаса, после чего закатываем горячими, переворачиваем, остужаем.