Закрыть простую зерновую кукурузу «как в банках» совсем несложно, с такой заготовкой справится и начинающая хозяйка. Ее можно добавлять в салаты, использовать как гарнир к блюдам или есть просто так.
Для консервирования кукурузы нам понадобится:
зерна кукурузы – 700 г
вода – 1 л
соль – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
Способ консервирования кукурузы:
Зерна кукурузы, отделенные от початков, на 5 минут опускают в дуршлаге в кипящую воду, в которой растворены сахар и соль. Затем зерна кладут в стерильные банки, заливают водой, в которой они кипели, закрывают крышками и стерилизуют на водяной бане около 3-х часов. Хранят в прохладном месте.
Отправка данныхСовет к рецепту:
Консервирование кукурузы
«Можно попробовать более простой способ консервации кукурузы. Кукурузу обрезать от початка ножом, полученное зерно нужно залить водой с добавлением соли и сахара (1 литр воды - 1 ст.л. соли - 5 ст.л сахара) и на медленном огне довести до кипения. В процессе закипания остатки пленки и жмых с зерен нужно удалять шумовкой. После закипания кукурузу проварить 20 минут, переложить в стерилизованные банки, залить отваром, в котором она варилась и простерилизовать в течение 30 минут (700 гр баночка). Закатать крышкой. Для консервации лучше брать кукурузу сахарных сортов - она получается нежнее. У меня из 8 кг кукурузы получилось 17 поллитровых баночек, которые обеспечили потребность моей семью на все праздники. И еще - чем больше сахара положить, тем вкуснее будет кукуруза: она берет столько сахара, сколько ей нужно, и рассол получается очень вкусный.»
Большое спасибо, очень люблю салаты с кукурузой, а для этого в этом году специально заставила мужа посадить её в огороде… попробую заготовить её сама… только вопрос: а кислота никакая не кладётся в банки?
Ольга ,с возвращнием :-) Вас давно не было у нас. Моя подружка закрывает кукурузу не первый год. Рецепт тот же, но она еще кладет 1 ст.л. уксуса 6% на поллитровую баночку кукурузы.
Я закатывала кукурузу.Тоже уксус добавляла,потому что без уксуса взорвется.Да и сахара немножко больше у меня пошло.
Как интересно. То есть стерилизовать уже закатаные банки? И хранить только в холодильнике (если нет погреба)?
Ого, не думала что кукурузу нужно готовить 3 часа.
Мне понравился способ консервирования указанный в совете к рецепту. Он более реалистичный и не грозит банкам лопнуть.
Кукурузу вообще не выращиваем. Спасибо.