Шоколадные конфеты домашнего производства – это мечта детей и многих хозяек, которые хотят научиться их делать. На самом деле, это может быть не сложно. В конфеты добавляют специальный жир, под названием шортенинг, в него входит не только растительный жир, но и другие добавки, делающие консистенцию конфет более стойкой. Если этого не нашлось, не беда, можно заменить на масло или маргарин. Конфеты будем делать из сладкой пасты разных цветов и покроем шоколадом. Также добавим мятный экстракт, его можно заменить на пару капель мятного эфирного масла, здесь главное не перебрать. Из других легких десертов к празднику попробуйте десерт Баварский крем. А для изысканного угощенья идеальный вариант -домашнее тирамису. Узнайте, как приготовить тирамису классический из наших рецептов.
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 585 ккал
сироп кукурузный светлый – 3 ст.л.
шортенинг – 3 ст.л.
вода – 3 ст.л.
экстракт мяты – 1 ч.л.
глазурь шоколадная – 570 г
краситель пищевой красный
щепотка соли
1. Приготовить основу для конфет. Смешать 5 ст. сахарной пудры, сироп, воду, шортенинг, мятный экстракт и щепотку соли. Все взбить миксером до однородной массы.
2. Разделить эту вязкую массу на две равные части. В одну часть добавить пищевой краситель, а другую оставить белой.
3. Выложить одну часть на пергамент, накрыть другим куском пергамента и раскатать скалкой в пласт толщиной около 3 мм. Другую часть массы также раскатать. Положить один пласт поверх другого и свернуть в рулет на столе, присыпанным оставшейся сахарной пудрой. Накрыть рулет пленкой и охладить в морозильнике около 30 минут.
4. Затем острым ножом нарезать рулет на тонкие кружки и разложить на пергаменте. Если тесто тает и гнется, снова поставить в морозилку, чтобы затвердело.
5. Растопить шоколадную глазурь. Накалывая каждый кусочек сладкого рулета на вилку, окунать его в шоколад и выкладывать на решетку, застеленную пергаментом. Поместить решетку с конфетами в морозилку до полного застывания глазури. Хранить конфеты в контейнере слоями, прокладывая между ними пергамент, в прохладном месте.
Приятного аппетита
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 05.01.2015.
Отправка данных
Шортенинг можно заменить маргарином?
В конфетах шортенинг разумнее заменить сливочным маслом.
Это понятно, просто он ближе к маргарину, чем к маслу
Попробуйте маргарином. Думаю результат будет примерно тот же.
а этот “шортенинг”, простите, у нас вообще продаётся? если его нет, то не разумнее сразу писать, чем его можно заменить, иначе, смысл таких рецептов? Если бы не полемика, я просто прошла мимо этого рецепта, хотя, он и интересен, лично для меня
Я раньше работала менеджером по закупкам в кондитерской фирме, мы закупали шортенинг для производства. В продаже в магазинах розничной торговли его нет… Поддерживаю Мику в конфетах лучше сливочное масло, чем маргарин
Приготовить дома можно,но где найти все необходимые ингредиенты, включая шортенинг? У нас его в магазине в помине нет.