Помнится, в былое, далёкое наше детство, любимыми конфетами у нас были ириски, но, к сожалению, даже их достать в магазине можно было далеко не всегда. А потому, чтобы как-то порадовать нас, детей, мамы умудрялись и готовили конфеты сами – это те же «Петушки — леденцы на палочке» или такие вот варённые из сахара конфетки, которыми порадовала меня на днях подруга, специально приготовив для нашей встречи, чтобы напомнить детство и сделать мне приятное. Спасибо ей за это огромное. Делюсь рецептом этой простой сладости из нашего детства — это вкусные и простые конфеты к чаю, приготовление которых осилит любая хозяйка. Кстати, эта вкуснятина выручит вас, если в доме напрочь отсутствуют сладости. К тому же, их приготовление не занимает много времени — буквально 5 -10 минут.

1. Берём глубокую сковородку с толстым дном или чугунный казанок (небольшой). Выливаем молоко (беру домашнее), высыпаем сахар. Хорошо перемешиваем. Отмечу, что сахара можно брать как 1:2, так и 1:3.
2. Делаем средний огонь и варим, постоянно помешивая деревянной ложкой (лопаточкой). Масса будет бурлить и пениться, но прекращать перемешивать не следует.
3. Варим до тех пор, пока смесь загустеет и станет бледно-коричневого цвета. Также она должна уменьшиться в объёме и покрыться едва заметной корочкой. На дне емкости, в которой варится масса, должны появиться коричневые пятнышки. Выключаем.
4. Берём глубокую тарелочку, слегка смазываем её сливочным маслом. Выливаем в неё смесь. Оставляем остывать.
5. Переворачиваем остывшую смесь на доску, ломаем или колем на мелкие кусочки.

Добавлю: я привела самый простой вариант этой сладости. Можно эти конфетки сделать более «нарядными» и с начинкой: вылив их, например, в те же силиконовые или другие формочки, а в серединку формы положить ягодку, орешек, кусочек сухофрукта или фрукта. Это уже насколько сработает ваша фантазия. Можно добавить сливок, тогда конфеты будут более мягкими, но мне нравятся именно жёсткие.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 02.04.2015