Помнится, в былое, далёкое наше детство, любимыми конфетами у нас были ириски, но, к сожалению, даже их достать в магазине можно было далеко не всегда. А потому, чтобы как-то порадовать нас, детей, мамы умудрялись и готовили конфеты сами – это те же «Петушки — леденцы на палочке» или такие вот варённые из сахара конфетки, которыми порадовала меня на днях подруга, специально приготовив для нашей встречи, чтобы напомнить детство и сделать мне приятное. Спасибо ей за это огромное. Делюсь рецептом этой простой сладости из нашего детства — это вкусные и простые конфеты к чаю, приготовление которых осилит любая хозяйка. Кстати, эта вкуснятина выручит вас, если в доме напрочь отсутствуют сладости. К тому же, их приготовление не занимает много времени — буквально 5 -10 минут.
Количество порций: Не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал / 100 г
сахар — 600 г
1. Берём глубокую сковородку с толстым дном или чугунный казанок (небольшой). Выливаем молоко (беру домашнее), высыпаем сахар. Хорошо перемешиваем. Отмечу, что сахара можно брать как 1:2, так и 1:3.
2. Делаем средний огонь и варим, постоянно помешивая деревянной ложкой (лопаточкой). Масса будет бурлить и пениться, но прекращать перемешивать не следует.
3. Варим до тех пор, пока смесь загустеет и станет бледно-коричневого цвета. Также она должна уменьшиться в объёме и покрыться едва заметной корочкой. На дне емкости, в которой варится масса, должны появиться коричневые пятнышки. Выключаем.
4. Берём глубокую тарелочку, слегка смазываем её сливочным маслом. Выливаем в неё смесь. Оставляем остывать.
5. Переворачиваем остывшую смесь на доску, ломаем или колем на мелкие кусочки.
Добавлю: я привела самый простой вариант этой сладости. Можно эти конфетки сделать более «нарядными» и с начинкой: вылив их, например, в те же силиконовые или другие формочки, а в серединку формы положить ягодку, орешек, кусочек сухофрукта или фрукта. Это уже насколько сработает ваша фантазия. Можно добавить сливок, тогда конфеты будут более мягкими, но мне нравятся именно жёсткие.
Приятного чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Лобода
Автор фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 02.04.2015
Отправка данных
Люблю ириски до сих пор. Правда,те,которые делают и продают на фабрике в моем городе детства. Они совсем отличаются по вкусу от маленьких весовых ирисок типа кис-кис. Это плиточные ириски,с орешками, шоколадные и с другими наполнителями. Они мягкие и очень сладкие,думаю,технология их приготовления другая.
Кончно, другая. Я сейчас практически эти конфеты не беру, разве что иногда. кто попросит.
Я помню мы с подругой делали леденцы из воды и сахара. У меня они всегда подгорали, а у подруги получались. Спасибо Ольга за воспоминания и рецепт. Ребенку приготовлю. Не хочу ребенка учить всё покупать, а приготовлю лучше дома, с ним и с любовью
. Ой как он любит возится со мной в кухне. Он будет рад себе приготовить конфету.
Шахнозочка, Вы очень правильно и мудро для молодой мамочки мыслите. Вы, правы. дети сейчас очень быстро привыкают ко всему магазинному.
лучше этого не допускать с раннего детства. 
Лучше с ребенком по возится. Тем более ему нравится. И мне в радость и ему. А кошелек как будет рад
. 
Если четно денег не жалко, жалко здоровья. У нас дома всегда сладости много, но даю мало ребенку. Так, что в магазин когда ходим он круги наматывает и товары трогает.
Простой рецепт, забираю в копилку.
Как интересно. Люблю эту сладость. Только вот не думала, что из молока и сахара можно сделать такую вкуснятину
Вкуснятина из детства.
Спасибо,девочки, за отзывы.
Спасибо, Оля, что напомнила давно забытое домашнее лакомство. Детям своим готовила, но лет 20 назад. Сын до сих пор вспоминает домашние ириски и мармелад.
Да, ужжж! Приходилось мудрить, чтобы как-то порадовать деток: то ириски, то колбаски сладкие. Даже не верится при нынешнем разнообразии всего сладкого и НЕ такового, что это было с нами
Люблю ириски, особенно домашние получаются вкусными
Домашнее всегда делается с любовью, а отсюда и вкус…)))
Ох этот вкус из детства. Надеюсь у меня получится приготовить