Компот можно употреблять как в холодном, так и в теплом виде, а еще закрывать его на зиму и использовать как десерт. К слову сказать, в Европе слово «компот» – это не тот напиток, который мы привыкли видеть у себя на столах, это нечто другое, а именно: фрукты, отваренные в сиропе, и подают их обычно в конце трапезы на десерт. В нашем же понимании компот – это напиток из воды, сахара и ягод и/или фруктов, которые подвергаются варке.

На самом деле существует не один вид компотов. Если говорить об ингредиентах, то это может быть компот из свежих фруктов, компот из сухофруктов или компот из замороженных фруктов. Отдельной категорией считаются компоты консервированные. Да и готовить компоты можно несколькими способами: без кипячения и с кипячением. Особо следует сказать о воде, которая для приготовления компотов должна быть только хорошего качества (отфильтрованная или ключевая), а не из-под крана.

При варке компота замороженные фрукты и сухофрукты можно класть и в холодную воду, а вот свежие ягоды и фрукты лучше класть в кипящую воду. Чтобы фрукты отдали максимум витаминов и сока, требуется высокая температура.

Сахар можно использовать коричневый или белый, тростниковый или фруктовый. Таким образом, можно готовить каждый раз компоты с разными вкусами. А если заменить сахар медом, то и пользы будет больше, и компот получится ароматнее. Только мед лучше класть, когда сваренный компот немного остынет, иначе под действием высоких температур все полезные свойства меда исчезают.

А насколько вкусным может быть компот из слив, мы сегодня сможем проверить. Джем из яблок и слив будет таким же незаменимым на вашем столе.

1. Сливы, прежде всего, перебираем, кладем в дуршлаг и тщательно моем в проточной воде.
2. Разрезаем сливы пополам и вынимаем косточки. Этот этап можно пропустить, если компот нужно сварить максимально быстро, но тогда косточки будут мешать.
3. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Как только вода начинает закипать, засыпаем сахар и мешаем до полного растворения.
4. После этого выкладываем в воду сливы. Доводим компот до кипения и выключаем. Оставляем компот до тех пор, пока он не остынет, и переливаем в графин. Вкуснее сливовый компот будет, если употреблять в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 29.06.2014