Однажды в гостях я стала свидетельницей того, как хозяйка дома собралась варить компот. На плите закипала вода в кастрюльке, а из холодильника были извлечены яблочки, веточки мяты и какие-то красные стебельки незнакомого мне (на тот момент) растения… Видя мой интерес, девушка рассказала, что в их семье больше всего любят компот из ревеня – вкусного и полезного овоща, пришедшего в нашу кухню от китайских мастеров кулинарии. Спустя некоторое время меня угостили этим прекрасным напитком, и я смогла убедиться в том, что компот из ревеня и яблок обладает поистине волшебным вкусом!

1. В кастрюлю налить 2,5-3 л воды и довести до кипения.
Черешки ревеня промыть и аккуратно очистить с помощью острого ножа. Нарезать ревень кусочками длиной 3-4 см.
2. Одно кислое яблоко среднего размера вымыть, очистить от плодоножки, удалить семенную коробочку. Нарезать фрукт кусочками средней величины.
3. Палочку корицы положить в кастрюлю с кипящей водой и проварить в течение 5 минут. Затем переложить в кипящую жидкость ревень и яблоки, веточку свежей мяты, добавить сахар.
4. После того, как вода в кастрюле вновь закипит, извлечь из компота палочку корицы и выкинуть. Накрыть кастрюлю крышкой, выключить плиту и оставить напиток настаиваться на 8-10 часов или на ночь. Настоявшийся компот перелить в банки (мяту выкинуть) и поместить в холодильник на 6-12 часов.
5. Компот можно процедить и подавать в качестве напитка или же разложить в вазочки вместе с ревенем и яблоками и подать как десерт.

Для приготовления компота (как, собственно говоря, и любых других блюд) следует выбирать молодые, твердые и в то же время упругие, стебли ревеня красного цвета. Вялые черешки с буроватой окраской не только испортят вкус напитка, но и не принесут вашему организму никакой пользы, так как витамины там, скорее всего, отсутствуют. Свежий ревень можно хранить в холодильнике не более 2-х дней. Кроме этого, стебли можно промыть, обсушить бумажными полотенцами и хранить в морозильной камере. В таком случае срок хранения продукта значительно продлевается.

Известно, что ревень обладает кислым вкусом, поэтому количество сахара в компоте можно регулировать на свое усмотрение. Кроме этого, отличной альтернативой сахару может стать натуральный мед.

Помимо компота из ревеня и яблок, хочу предложить вам порадовать родных компотом из яблок или компотом из боярышника на зиму.

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 29.06.2014