Сварить компот можно несколькими способами. В холодный период года сырьем, чаще всего, выступают сухофрукты, но не меньшей популярностью пользуются замороженные или свежие фрукты. В основном это крыжовник, черная смородина, красная смородина, малина, слива, вишня, яблоки.

Летом, прежде чем употреблять компот, его все же лучше остудить, но и в теплом виде он пользуется не меньшей популярностью. В процессе варки следует обратить особое внимание на вкус, цвет и аромат напитка. Цвет компота должен быть насыщенным, в этом помогут такого рода ягоды, как вишня, красная смородина, клюква. Для того чтобы компот получился вкусным, на фруктах и ягодах экономить не следует, класть их нужно много. Рекомендуют на 1 литр воды класть 300 г фруктов и/или ягод. Еще вкуснее компот будет, если не пожалеть сахара. Лучше всего, конечно, добавлять сахар в компот не в процессе приготовления, а непосредственно перед употреблением, чтобы сахар не впитали фрукты.

Аромата компоту придадут цитрусовые. Важно лишь помнить, что их не следует варить, а лишь добавить, когда компот уже будет снят с огня. Можете добавить в компот лечебные травы, к примеру, мелиссу или мяту. И класть их, как и цитрусовые, нужно только когда компот уже снят с огня.

Казалось бы, сварить компот не сложно, но все же есть некоторые секреты.
Во-первых, фрукты в компот нужно нарезать одинаковыми дольками, чтобы проваривались они одновременно. Хранить сваренный напиток лучше в холодильнике. Если добавляете в компот смесь из яблок и груш, то груши нужно кидать первыми, так как варятся они дольше.

Ну, а мы сварим компот из персиков. Кстати, компоты из персиков и нектаринов на зиму: 4 рецепта получаются не хуже.

1. Прежде всего, персики обмываем, разрезаем пополам вдоль и вынимаем косточки. Разделяем каждый персик на 4-5 частей.
2. Заливаем нарезанные персики чистой водой и ставим на средний огонь.
3. Как только вода закипит, добавляем сахар.
4. После повторного закипания воды уменьшаем огонь и даем компоту еще 4-5 минуты покипеть. Затем выключаем и оставляем, чтобы компот настоялся.
5. Затем вынимаем персики из компота и раскладываем по креманкам, их можно подать как десерт. Компот переливаем в графин и подаем в охлажденном виде к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 16.08.2014