Компот из красной смородины на зиму

Красную смородину издревле считают ягодой здоровья. Так, еще в XVI веке это растение специально выращивалось людьми для использования его ягод в качестве «природного лекарства». Между прочим, народная медицина и до сегодняшнего дня использует полезные свойства красной смородины. К примеру, за счет высокого содержания в своем составе пектинов, ягоды красной смородины применяются для выведения из организма различных токсинов и шлаков, а еще их употребление способствует предотвращению развития воспалительных процессов. Также смородину применяют при лечении кишечно-желудочных заболеваний.

При этом не стоит забывать и о том, что смородина (в том числе и красная) является настоящим кладезем витаминов (А, С, Р), важных для здоровья минеральных солей, а также полезнейших макро- и микроэлементов. При этом именно эта ягода, как известно, занимает лидирующие позиции по содержанию витамина С.

Поэтому давайте попробуем приготовить сегодня один из самых любимых и популярных напитков из красной смородины, которым вы сможете наслаждаться в любое время года! Итак, готовим смородиновый компот на зиму!

Чтобы приготовить смородиновый компот на зиму, нам понадобится:

сахар – 0,9 кг
красная смородина – 0,5 кг
вода – 9 л

Как приготовить смородиновый компот на зиму:

1. Первым делом займемся подготовкой ягод. Для этого смородину необходимо внимательно перебрать и тщательно промыть под проточной водой, после чего оставляем ее просушиться на полотенце (или в дуршлаге). При этом хвостики обрывать не обязательно, с ними получается даже интересней.
2. В это время очень тщательно промываем банки под компот (очень важно, чтобы и сами горлышки были идеально чистыми). После этого отправляем банки подсушиться на несколько минут в разогретый до 120 градусов духовой шкаф (не забывайте о том, что на момент заполнения банок компотом они должны быть совершенно сухими). Затем достаем банки из духовки и ставим их на стол, чтобы те остыли.
3. Раскладываем по подготовленным банкам промытую смородину (примерно по 150 г в каждую емкость).
4. Готовим сироп. Для этого переливаем воду в удобную большую кастрюлю и отправляем ее на огонь. Ждем, когда вода закипит. Как только начали появляться первые пузыри, аккуратно засыпаем в кастрюлю сахар и, постоянно помешивая, продолжаем готовить сироп, пока сахар полностью в нем не растворится (фактически сироп должен прокипеть около 5-6 минут).
5. Отправляем на огонь мисочку (кастрюльку) с водой и крышками для банок, чтобы разогреть резинки, да и просто их простерилизовать.
6. Теперь же начинаем аккуратно заполнять банки со смородиной горячим, только что приготовленным сиропом. Ну а для того, чтобы ваши банки не треснули, это нужно делать максимально аккуратно и заливать сироп потихоньку, небольшими порциями, наполняя им банки доверху. После герметично закрываем баки с сиропом простерилизованными крышками и закатываем их.
7. А вот сейчас самое главное осторожно перевернуть банки крышкой вниз и поставить их под одеяло (либо просто замотать теплыми полотенцами), которое будет удерживать тепло со всех сторон. Оставляем компот в таком виде как минимум на сутки.
Через сутки банки можно доставать из-под одеяла, однако пить компот можно только через 2-3 месяца, чтобы он успел набрать силу и вкус.
Вот и все, вкуснейший компот из красной смородины на зиму совершенно готов и без каких-либо трудностей! А зимой просто открываем банки и наслаждаемся его свежим смородиновым вкусом.

Приятного всем аппетита!