Компот не только полезен – приготовить его также не составит большого труда. Да и вообще это очень вкусно! Можно пить компот в холодном виде, а зимой он намного приятнее в теплом. А еще его консервируют и используют в качестве десерта. Да что говорить, в Европе слово «компот» означает не то, к чему мы привыкли, а просто фрукты, которые отвариваются в сиропе и подаются, как правило, на десерт в конце трапезы.
У нас компот – это напиток из фруктов и ягод, сваренных в воде с сахаром. Есть несколько видов компотов: из сухофруктов, а также из свежих или замороженных ягод и фруктов. К отдельной категории относят компоты консервированные, которые по праву считаются лучшими плодово-ягодными консервами, их сохранность в некоторых случаях обеспечивают стерилизацией. К тому же готовить компоты можно несколькими способами: без кипячения и с кипячением.
Для приготовления компота нужно знать несколько секретов. Фрукты и овощи (да-да, из них тоже можно варить компот!) необходимо нарезать одинаковыми кусочками, так они одновременно приготовятся. На 1 литр воды необходимо класть 150 г сахара, если же основные ингредиенты имеют высокий уровень кислотности, можно сделать напиток послаще. Закладывать ягоды и/или фрукты лучше в кипящую воду, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ. Хранить напиток можно на протяжении нескольких дней в холодильнике, при температуре от 2 до 14 градусов. Есть еще один метод приготовления компота. Ягоды или фрукты закладываются в термос и засыпаются сахаром, затем заливаются кипятком и закрываются. Такого рода компот будет готов через 11-12 часов. И в нем сохранятся все витамины, можете даже не сомневаться.
А вот каким получится компот из черники, мы можем попробовать, сами его приготовив. Не менее вкусным, чем джем из черники.

1. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь.
2. Тщательно моем лимон и, не очищая от кожуры, разрезаем на 4 части.
3. Как только закипит вода, всыпаем сахар и мешаем до полного его растворения.
4. Кладем в воду лимон и засыпаем чернику. Варим 5 минут и выключаем огонь. Лимон из кастрюли достаем, чтобы цедра не дала горечи.
5. Оставляем компот на 20 минут, чтобы настоялся, под крышкой.
6. На этом процесс приготовления окончен, переливаем компот в графин и можно пить.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 16.09.2014