Актуальный вопрос летом: чем утолить измучившую жажду, да еще чтобы и вкусно было? Квас придумали древние египтяне еще 8000 лет тому назад, а китайцы охлаждали соки из фруктов уже 3000 лет назад. Александр Македонский, когда шел в Персию, фруктовые соки смешивал со снегом. Но смешать разные фрукты, затем залить их водой и прокипятить – такой напиток могли придумать только во Франции. Потому, каким бы близким ни было нам слово «компот», корни его уходят во Францию.

Компот и вправду можно назвать уникальным напитком: полезный и вкусный, кроме того, и жажду утолит, и подлечить сможет. Компоты нужно доводить лишь до слабенького кипения. Затем его снимают с огня и оставляют настаиваться на пару часов. Если соблюдать это правило, то все полезные вещества и витамины почти полностью сохраняются. Фрукты для приготовления компота нарезать нужно одинаковыми кусочками, тогда и провариваться они будут одновременно.

Время варки компота напрямую зависит от того, какие фрукты вы будете использовать: яблоки и груши варить нужно 35-40 минут, а остальные фрукты – примерно 15 минут. К столу компот лучше всего подавать охлажденным. Фрукты или ягоды из компота можно выкладывать в отдельную посуду (вазочки или креманки) и подавать на десерт. Такие фрукты, как гранат, хурма, бананы, айва для варки компотов совершенно не подходят и не рекомендуются, хоть и применяются в качестве ароматической добавки. Что касается брусники, то из нее получается не только вкусный и полезный компот, но и брусничный джем.

1. Наливаем в кастрюлю очищенную воду и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавляем стакан сахара (можно меньше, все зависит от вкуса).
2. Бруснику хорошо промываем, удаляем веточки и листики.
3. После повторного закипания бросаем бруснику и снова дожидаемся, пока закипит вода. Кипятим не более 3-4 минут, чтобы брусника сохранила максимальное количество витаминов. Выключаем и оставляем, чтобы компот настаивался.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 10.07.2014