Брусника – ягода, которая нечасто попадает в наш рацион, а для приготовления компотов на зиму хозяйки выбирают более привычные варианты – вишни, черешни, яблоки, абрикосы, клубнику, малину и т.д. Если у вас есть возможность приготовить компот из брусники, то ни в коем случае не упускайте эту возможность, ведь напиток получится не только очень вкусным, но и полезным. Эта ягода содержит рекордное количество марганца – элемента, который необходим организму для образования кровяных клеток. По этой причине регулярное употребление брусники очищает кровь, помогает избавиться от анемии, вернуть цветущий румянец и хорошее самочувствие. Очень полезна эта ягода людям, страдающим от панкреатита или сахарного диабета, так как ее ферменты благотворно воздействуют на поджелудочную железу, помогая вырабатывать инсулин. Оптимальное время приема брусники или любого блюда из нее – сразу же после еды, когда уровень сахара в крови повышается.

Брусника имеет еще одно ценное свойство, которое наверняка заинтересует людей, ведущих активный образ жизни и очень часто попадаюхих в стрессовые ситуации (если есть вообще люди, которым стресс не грозит). В кожице ягод брусники содержатся вещества, действие которых сходно с действием гормонов, вырабатываемых надпочечниками. Цель этого гормона – увеличить устойчивость организма к стрессовым ситуациям. Другими словами, употребление брусники делает вас спокойнее.

Чтобы приготовить компот из брусники и яблок на зиму, вам понадобится:

ягоды брусники – 2 ст.
сахар песок – 1 ст.
яблоки – 4 шт.
вода питьевая – 1 л

Как приготовить компот из брусники и яблок на зиму:

1. Бруснику тщательно, но аккуратно, чтобы ничего не раздавить, промываем в чистой воде и удаляем веточки.
2. Яблочки также хорошенько моем и разрезаем на 4 дольки. После этого вырезаем при помощи ножа ту область, в которой находятся семена.
3. Стерилизуем банки при помощи водяного пара или в духовой печи.
4. В кастрюлю наливаем воду и высыпаем яблоки и ягоды брусники. Греем и ждем, пока все закипит. Как только началось кипение, добавляем весь сахар и снова ждем, чтобы смесь закипела. После убавляем пламя горелки и варим компот около 20 минут.
5. Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и настаиваем около 10 минут.
6. Разливаем компот по банкам и закрываем или пластиковыми, или металлическими крышками. Крышки из металла закатываем специальной машинкой.

Компот можно приготовить и без добавления яблок. Хранить компот необходимо в прохладном и темном месте, где нет солнечного света.

Приятного аппетита!