Очень вкусное и сытное блюдо, традиционное для белорусской кухни.
У меня это блюдо в числе “блюд на черный день”. Когда готовлю котлеты, всегда оставляю “жменьку” в морозилке. И на экстренный случай всегда можно приготовить хороший и сытный ужин.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

 
куриные бедрышки – 700 г
картофель – 5-7 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 3 шт.
кабачок (мелкий) – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
мука
соль – по вкусу
специи – по вкусу
зелень – по вкусу

Картофель почистить, снять кожу с кабачков, выбрать семена. Если кабачки маленькие, то просто нарезать.

С бедра снять кожу, вырезать косточки.

Лук (2шт.) нашинковать, можно не очень мелко. Морковь натереть на крупной терке. Пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.

Мясо с луком и морковью перемолоть в фарш. Посолить, добавить специи.

Картофель, кабачок и луковицу натереть на мелкой терке. Слить сок. Добавить соль, специи, яйцо и муку до консистенции сметаны (15%). Количество муки зависит от сочности кабачка и картофеля. У меня ушло где-то 4 ст.л.

На хорошенько разогретую сковороду выкладываем 1 ст.л. картофельной массы. Сверху 1 ст.л. фарша.

Сверху накрываем картофельной массой, как бы “обмазывая” фарш.

Жарим с каждой стороны по 3 минутки на среднем огне (у меня 4 из 10).

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 11.10.2015