Личные впечатления о рецепте:
Когда нельзя или не хочется жирного, жаренного и неполезного, можно порадовать себя такими колбасками. Времени они много не занимают, зато получается много вкусных, ароматных колбасок из индюшатины и куриной грудки Белковых, которые, кстати, можно заморозить и при желании достать столько, сколько хочется. Еще такими колбасками я познакомила своего младшего сына с мясными рублеными изделиями. А как захотите приготовить вы, это дело каждого, здесь и пароварка, и просто отварить, и очень вкусно запечь.
Чтобы приготовить колбаски из индюшатины и куриной грудки Белковые, вам понадобится:
Ингредиенты
- фарш индюшиный – 800 г
- филе куриное (с грудки) – 400 г
- чеснок сухой – 0,25 ч.л.
- перец черный – по вкусу
- соль адыгейская – 0,5 ч.л.
- белок – 2 шт.
- творог (без крупинок) – 100 г
- молоко – 0,25-0,66 ст.
- кишка – 1 м
Количество порций: 15 шт.
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить колбаски из индюшатины и куриной грудки Белковые
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Начинаем с куриной грудки. Её следует измельчить на блендере.
Далее смешиваем в глубокой миске индюшиный фарш, измельченную грудку, творог, специи и соль.
Далее смешиваем в глубокой миске индюшиный фарш, измельченную грудку, творог, специи и соль.
Шаг № 2:
Хорошо всё размешать. Здесь только руками.
Добавим 0,33 ст. молока, размешать и оставим минут на 15.
Добавим 0,33 ст. молока, размешать и оставим минут на 15.
Шаг № 3:
Если черева хранятся в соли, то их стоит промыть под проточной водой и замочить минут на 15.
Шаг № 4:
Посмотрим как наш фарш. Если сильно густой, добавьте еще 0,33 ст. молока.
Взбить 2 белка вилкой и добавить к фаршу, тщательно вымесить.
Взбить 2 белка вилкой и добавить к фаршу, тщательно вымесить.
Шаг № 5:
Теперь следует черева надеть на насадку для колбас. Делаем предельно аккуратно, дабы не порвать.
Шаг № 6:
На кончике черева завязываем узелок.
Шаг № 7:
При наполнении черевов нож для мясорубки убираем и оставляем только шнек.
Наполняем черева. Перекручиваем каждый раз в разную сторону. Количество и размер можете регулировать самостоятельно. Главное – не допускайте попадания воздуха, иначе при варке колбаски могут раздуться или лопнуть.
Готовые колбаски раскладываем по пакетам и замораживаем, если для хранения.
Наполняем черева. Перекручиваем каждый раз в разную сторону. Количество и размер можете регулировать самостоятельно. Главное – не допускайте попадания воздуха, иначе при варке колбаски могут раздуться или лопнуть.
Готовые колбаски раскладываем по пакетам и замораживаем, если для хранения.
Шаг № 8:
А готовим любимым способом. У меня здесь в пароварке. 20 минут вполне хватило, чтобы отварить их.
Колбаски из индюшатины и куриной грудки Белковые очень вкусно подавать с тушеной квашеной капустой или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Мне нравится такой способ приготовления колбасы. Делаю в оболочке и свиную с чесноком и салом. Нравятся сардельки. А из индюшатины и куриного мяса всегда получаются сочные и вкусные колбаски.
Домашние колбаски очень вкусные ,люблю и готовлю их с мамой и ваш рецепт забираем.
У нас бабушка готовила их просто волшебно
но мы сами пока никак не попробуем, а надо бы! Особенно с такими хорошими рецептами
Кристина, спасибо за такой подробный рецепт. Отличное блюдо, вроде и готовить не сложно, но не все рискнут приготовить домашние колбаски, хотя они совсем не сравнимы с магазинным продуктом.
Снежана,обязательно приготовьте.Один раз рискнете,после не захотите покупать колбаски или сосиски.Процесс не сложный,доступный.
Адыгейская соль чем-то отличается от простой?
Отличается.Адыгейская соль идёт с пряностями и ее следует добавлять меньше на 10-12 % ,чем обычной соли.
Мои родители часто готовили домашнюю колбасу, и всегда делали это вместе. Результат получался вкуснейший! А я так и не рискнула попробовать, мне кажется, что это очень сложно. Восхищаюсь теми, кто преодолел этот барьер!
Что значит :так и не рискнула?))) Начать делать колбаски никогда не поздно.Поверьте,это не сложно.
Колбаски выглядят потрясающе- красота.
Не пробовала такие котлетки, рецепт сохраню.
Когда мы жили в деревне и держали скотинку, то я тоже готовила домашнюю колбасу и это очень вкусно. В этом рецепте сложность с кишками, конечно, так как не у всех она может быть в холодильнике, да, и купить ее не всегда получится. Но, ее вполне можно заменить той же, пищевой пленкой, например. Простой, доступный рецепт. Спасибо.