Очень вкусный кокосовый торт, который безумно похож на магазинную конфетку Баунти. Торт получается умеренно сладким и не сухим.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 815 ккал

 
для бисквита:
сахар – 180 г
мука – 150 г
яйцо – 4 шт.
ванилин – на кончике ножа
для крема:
молоко сгущенное – 1 банка
шоколад белый – 150 г
стружка кокосовая – 90 г
масло сливочное – 200 г
для ганаша:
шоколад темный – 150 г
сливки (30%) – 120 мл
кроме того:
стружка кокосовая

 

Яйца делим на белки и желтки.

Белки взбиваем до жестких пиков, в процессе взбивания понемногу добавляя сахар и ваниль. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, то по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.

Начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Выкладываем тесто в форму и отправляем бисквит в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Остужаем и разрезаем на 3 коржа.

Для крема растапливаем на водяной бане белый шоколад. Размягченное сливочное масло взбиваем с кокосовой стружкой и сгущенкой. Далее в масляную смесь вводим растопленный шоколад. Еще раз взбиваем до однородности.

Тем временем готовим ганаш. Для этого мелко рубим шоколад. Сливки доводим до кипения и заливаем ими шоколад. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Верхний корж глазируем и украшаем кокосовой стружкой.

Собираем торт, промазывая каждый корж 4 столовыми ложками крема. Бока также промазываем и украшаем кокосовой стружкой.

Сверху накрываем глазированным коржом и с помощью кондитерского мешка делаем узоры. Ставим в холодильник на ночь.

Разрезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 11.12.2015

Рецепт-участник битвы рецептов № 57. Праздничный кокосовый торт