Это еще один из моих новогодних рецептов сладостей к году Лошади. Этот торт необычайно сочный и сладкий. Такой торт нужно непременно разделить с друзьями за праздничным столом. Торт кокосовый, кокос входит и в сам торт, и в его декорирование. Украсьте этот торт зеленой «травкой» из кокосовой стружки и нарисуйте на нем шоколадную беговую дорожку для нашей символической лошадки. Лошадку можно взять резиновую или пластиковую из детских игрушек, а можно купить шоколадную, которую, на подобие шоколадных Дедов Морозов, будут продавать перед Новым годом. Украсьте новогодний десерт лошадкой, чтобы наступающий год Лошади как-то визуализировался на вашем праздничном столе. Пусть год Лошади для вас начнется именно с этого потрясающего торта с лошадкой, и пусть он станет для вас таким же красивым, сладким и интересным. Приготовьте этот торт загодя до 31 декабря, потому что он должен будет сначала долго остывать, а затем пропитываться кремом. Лучше всего, испеките этот торт за 1 день до новогодней ночи, тем более, что ни у кого и так никогда нет времени перед самим праздником. Лучше поберечь свои нервы и не оставлять все на последний момент. А торт, тем временем, пропитается и станет еще сочнее и вкуснее. Этот торт делается не быстро, но процесс оправдывает себя результатом, который вас непременно поразит и порадует!

Чтобы приготовить кокосовый торт Дерби, вам понадобится:

масло сливочное – 100 г
мука – 1 ст.
молоко – 1/3 ст.
сахар – ¾ ст.
пекарский порошок – 1 ч.л.
соль – ½ ч.л.
яйца – 3 шт.
кокосовый крем – ¾ ст.
кокосовый экстракт – 3 ч.л.
кокосовая стружка – 200 г
ванильная глазурь – 1 упаковка
шоколадная глазурь – 1 упаковка
зеленый пищевой краситель

Как приготовить кокосовый торт Дерби:

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Возьмите форму для выпекания, кольцо или круглую, можно антипригарную, но лучше всего силиконовую. Торт должен получиться очень сочный и тяжелый, поэтому могут возникнуть трудности с доставанием его из формы. Чтобы этот процесс не испортил вам результат и весь праздник, воспользуйтесь силиконовой формочкой. Из нее всегда все можно достать.
2. Масло сливочное, размягченное, взбить миксером с сахаром 3 минуты. После чего по одному добавлять яйца, продолжая взбивать массу. После добавьте кокосовый экстракт, молоко и кокосовый крем, все хорошо взбейте. Кокосовый крем – это специальный крем, который используют для приготовления коктейлей. Он густой и сладкий. Не путайте его с кокосовым молоком.
3. Смешайте просеянную муку и пекарский порошок, затем потихоньку подмешайте в тесто, помешивая лопаткой или ложкой. Добавьте половину кокосовой стружки. Аккуратно перемешайте тесто.
4. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку примерно на час. Под конец проверяйте готовность спичкой, она должна выйти сухой. Этот торт займет у вас немного больше времени в духовке, чем обычный, за счет густой кокосовой текстуры. Поэтому удостоверьтесь, что он пропекся.
5. Достаньте готовый торт из духовки и оставьте остывать в форме несколько часов. Когда он станет холодным, осторожно выньте его из формы и оставьте на решетке еще немного.
6. Тем временем приготовьте ванильную глазурь и шоколадную глазурь, как указано на упаковке. Покройте торт ванильной глазурью со всех сторон. Вместо глазури можно использовать крем.
7. Возьмите оставшуюся часть кокосовой стружки и окрасьте ее пищевым красителем.
8. Нарисуйте беговую дорожку сверху на торте шоколадной глазурью (или топленым шоколадом). На остальную поверхность торта нанесите зеленую кокосовую стружку. Следите за тем, чтобы шоколадная дорожка и стружка не пересекались, а шли встык, тогда будет красиво и ничего не поплывет. Фигурку лошадки установите на дорожку.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОКОСОВЫЙ ТОРТ ДЕРБИ

Приятного аппетита и веселого праздника!