Кокосовые бискотти очень вкусно есть с чашечкой кофе. Бискотти выпекают дважды. Сначала – в хлебных формах. А потом хлебцы разрезают и снова кладут в духовку – подсушить. Не только у нас любят сухарики.
Только бискотти чуть потолще наших сухариков и, следовательно, хрустят снаружи, а внутри – мягкие. Их вкусненько есть, обмакивая в густой соус.
Эти бискотти посыпают кокосовой стружкой или даже обваливают в ней. Кто мешает сделать то же самое с сухариками?
Еще можно полить бискотти растопленным шоколадом или добавить в тесто орехи.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

масло сливочное – 6 ст.л.
сахар – 0,25 ст.
яйцо – 2 шт.
мука – 2 ст.
разрыхлитель – 1 ч.л.
ароматизатор кокосовый – 1 ч.л.
для наполнителя:
хлопья кокосовые – 0,5 ст.
сахар – по вкусу

1.Разогрейте духовку до170°. Застелите противень пергаментной бумагой.
2. Миксером смешайте масло с сахаром до бледности и пышности (5 минут). Добавьте яйца по одному и смешайте до однородности. Добавьте муку с разрыхлителем и мешайте на медленной скорости до полного смешивания.
3. Тесто выложите на противень и разделите пополам. Из каждой половинки сформируйте кирпичик. Нету формы и не надо. Нам идеальная буханка не нужна. Всё равно разрезать.

4. Выпекайте 25 минут. Пусть минут пять остынет и нарежьте на ломтики по 2-3 см толщиной. Уложите кусочки мякишем на противень и выпекайте 8-10 минут до коричневатого цвета.

Переверните и еще попеките. Время корректируйте с вашей духовкой.

5. Пусть бикотти остынут.

Их можно хранить без доступа воздуха 2 недели. Перед подачей обваляйте в кокосовой стружке.

А вот рецепт французского хлеба в хлебопечке. Минимум ваших усилий. А делать или нет потом из этого хлеба сухари в кокосовых стружках – вам решать. Кто ж запретит?

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.02.2016
Источник prettyplainjanes.com/2015/09/09/coconut-biscotti/