В Испании палочки чуррос подают на завтрак. Чем мы хуже испанцев? Чуррос – это обжаренные палочки из заварного теста, которые жарятся во фритюре. Они могут быть с самыми разными добавками и ароматами. Сегодня будем учиться готовить кокосовые чуррос. Эта выпечка напоминает мне наши пышки или пирожные Огурчик, которые раньше продавались в кулинарии. Чуррос так же готовятся, но отличаются на вид. Это длинные змейки или тонкие палочки, которые выдавливают из кондитерского мешка через насадку для крема прямо в разогретое масло. Такой завтрак очень понравится детям. Их можно приобщить к приготовлению чуррос. Тесто будет на рисовой муке и крахмале, так что оно не содержит ни глютен, ни молочные продукты, ни яйца. Этот продукт считается истинно вегетарианским. Подавать чуррос можно с кремом или соусом, в который нужно обмакивать хрустящие палочки. Если вы не вегетарианец, приготовьте себе еще и необыкновенно вкусный десерт – грушевый крамбл со сливами. Хотя из продуктов животного происхождения в этом десерте только сливочное масло. А к любому десерту или перекусу в полдник прекрасно подойдет мятно-клубничный лимонад или гранатовый щербет.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал
мука рисовая – 50 г
шрот кокосовый – 2 ст.л.
вода – 200 мл
стружка кокосовая – 1 ч.л. с горкой
пудра сахарная – 1 ст.л. с горкой
соль – щепотка
масло растительное – для фритюра
1. В миске смешать рисовую муку, крахмал, кокосовый шрот и стружку, соль и сахарную пудру. Хорошо перемешать.
2. В кастрюльке довести до кипения воду. Влить кипящую воду в мучную смесь и перемешать деревянной лопаточкой. Должно получиться мягкое тесто.
3. Пока тесто остывает, разогреть в глубокой сковороде или фритюрнице растительное масло в большом количестве. Температура масла должна быть 180°С, проверьте это погружным кухонным термометром. Если масло недостаточно нагреется, любая выпечка или продукт, который будет жариться в нем, впитает много лишнего масла. Если масло перегреется, можно ошпариться, а выпечка быстро обгорит снаружи.
4. Остывшее тесто переложить в кондитерский мешок и установить насадку для крема в виде звездочки.
5. В хорошо разогретое масло выдавливать полоски теста и обжаривать до золотистого цвета.
6. Готовые чуррос выкладывать на бумажные полотенца и присыпать сахарной пудрой. Вкусно подавать горячие чуррос с Нутеллой. Нутеллу можно сделать и дома. Приготовьте ее по рецепту шоколадно-ореховой пасты для бутербродов за 15 минут.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 17.09.2014
Отправка данных
ой, надо поискать рисовую муку, никогда не обращала внимания
Печенье наверняка вкусное, но жареного во фритюре стараюсь избегать
Уверена, что современный аппарат для приготовления чуррос намного упростил процесс приготовления и любители такой выпечки могут радовать себя ей без особых проблем.
Пожалуй, очень вкусное печенье. Так хочу приготовить . Ведь оно непременно будет вкусным, потому что приготовлено с добавлением кокосовой стружки.
Давно присматриваюсь к рецепту, но никак не решусь приготовить такое. Но, уверена, что будет вкусно!
Интересно, а кокосовый шрот это обязательный ингредиент или можно обойтись без него?
Татиана, конечно можно!
Однозначно можно, классический рецепт без добавок и макают чуррос в горячий шоколад)
Уверена, что это очень вкусно. Про кокосовый шрот слышу впервые.