Этот рецепт сливочно-кокосового рисового пудинга с малиновым соусом веганский, без глютена, без молочных продуктов животного происхождения. Пищевая ценность 1 порции составляет 319 ккал.
Готовить блюдо просто, но вкус у него райский! Этот десерт подается с пикантный сладким, но слегка терпким малиновым соусом и украшается корицей и разнообразными ягодами: клюквой, красной смородиной и другими. Идеально подойдет на завтрак с малиновым или вишневым соусом как альтернатива привычной каше!  Автор рецепта пишет, что просто обожает это блюдо, оно очень близко его сердцу! Попробуйте и вы в свободное время или к празднику приготовить себе или своим деткам этот вкусный кокосово-рисовый пудинг, они вам скажут огромное спасибо!

рис круглозерный – 150 г
вода – 160 мл
молоко кокосовое – 400 мл
сироп агавы (подсластитель по вкусу) – 3 ст.л.
кокос сушеный или измельченные орехи – 2 ст.л.
ДЛЯ СОУСА:
малина замороженная или свежая – 200 г
вода или фруктовый сок – 60 мл
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
экстракт ванили – 1/2 ч.л.
сок лимонный – по желанию
сахар – 2-3 ст.л.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Примечания
1. Для приготовления использовать короткозерный рис. Лучше всего покупать тот же тип, который вы бы использовали для ризотто, или просто использовать фасованный «рисовый пудинг», если он доступен в магазине.

2. Варите рис на медленном огне до полной готовности и почти полного впитывания жидкости. По мере остывания он загустеет и станет еще мягче, поэтому не переваривайте его. Если вы хотите проявить творческий подход, вы можете добавить во фруктовый соус другие специи, например, корицу, мускатный орех или мяту!