Хочу вам предложить испечь кофейный кекс в мультиварке. Кекс получается ароматным, нежнным по структуре и, конечно же, вкусным.
Я поклонник кофейной выпечки, много чего испробовала с добавлением кофе в выпечку, например, замечательный кофейный пирог в мультиварке, еще один потрясающий десерт – панна котта кофейная Валентинка, а также простые, но исключительно вкусные шоколадно-кофейные кексы. В любом случае кофейная выпечка особая, поклонников у нее много, и кофейный кекс в мультиварке не будет исключением.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал

сахар – 1 ст.
мука пшеничная – 1,5 ст.
масло сливочное – 100 г
разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л.
яйца куриные – 2 шт.
соль – на кончике ножа
майонез – 2 ст. л.
кофе растворимый – 4 ч. л.
корица – щепотка
сахар ванильный – 10 г
масло сливочное – для смазывания
орехи – по желанию

1. Для начала нужно достать сливочное масло из холодильника и положить в теплое место, чтобы оно стало мягким. Затем нужно приготовить кофе: для этого вскипятить воду, в кружку насыпать растворимый кофе и залить его 75 мл кипятка, хорошо размешать и отставить пока в сторону.
2. Затем взять глубокую миску, всыпать в нее сахар, разбить яйца и перемешать, затем взбить в пышную пену при помощи миксера.
3. В миску с взбитыми яйцами просеять муку с разрыхлителем для теста и добавить размягченное сливочное масло, хорошо перемешать до однородности.
4. Затем добавить майонез, перемешать, добавить соль, корицу и ванильный сахар, влить кофе и перемешать.
5. По желанию в тесто можно добавить орехи, для этого их нужно измельчить, всыпать в тесто и хорошо размешать, чтобы они равномерно распределились по тесту.
6. Затем достать чашу из мультиварки, смазать размягченным сливочным маслом дно и бока чаши, выложить тесто и разровнять лопаткой, поставить в мультиварку, закрыть крышку и включить режим “Выпечка”. Время выпечки 1 час 20 минут, время выпечки может быть разным в зависимости от модели мультиварки. Готовность кекса можете проверить зубочисткой.
7. Готовый кекс извлечь из чаши мультиварки и перенести на решетку или блюдо, дать остыть.

Тем временем можно приготовить украшение для кекса, для этого можно использовать и просто сахарную пудру, и глазурь. Можно украсить кекс как сахарной глазурью с лимонным соком, так и шоколадной, на ваш вкус, и затем подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 30.09.2014